一顆過火的栗子
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随着疫情在國内漸漸平息,一直“隐忍”的人們終于可以出門大快朵頤了。徐州新版春夏美食排行即可為大家奉上。推薦隻為豐富大家生活美食選擇,排序僅依據火爆程度,不做高低評價。
1.一頓小燒烤,賽過神仙佬。
徐州人把燒烤做到了極緻,大呼辣椒大呼鹽,烤的滋啦冒油剛剛好!不吃不能解饞,不吃不能盡興呀!
推薦太多,口味各有特色,上過《人生一串》的一家人,友合彙,老廣燒烤,賈青燒烤等等。其實還是覺得自家旁邊的路邊攤最有味,哈哈。。
2.地鍋雞
到了徐州不得不嘗的特色美食一定得有地鍋雞一份,當然除了地鍋雞,還有地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐等都是相當美味呀。
地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與幹香并存的特點。如今,有廚師将傳統地鍋菜的制法加以改良,使得鮮味更加立體,豐富,鮮明。想想那蘸着湯汁的貼餅就直流口水。
推薦大張洛馍村的地鍋雞,主要筆者對用轎子擡的送餐儀式印象深刻。
3.辣湯
徐州辣湯是江蘇徐州特有的傳統小吃,在徐州街邊的小店随處可見。原名雉羹,是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創制,至今已有4000餘年的曆史。
一碗辣湯一份煎餃,一天就此開始!
推薦那必須兩來風,分店遍徐州。
4.把子肉
把子肉是中華名小吃之一,是淮海地區極具特色的小吃。肥瘦相間的五花肉切長條,用麻繩捆在一處,趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,熱騰,飄香四溢,吃下去整個人都感覺有勁兒了。
推薦鳳霞,趙記把子肉。
5.烙馍卷馓子
烙馍 (luǒ mō)是徐州方言的發音,其他地區稱之為單餅或薄餅。烙馍作為一種徐州特有的面食,相傳起源于楚漢相争時期。烙馍卷馓子裡面脆,外面軟,有勁道,香氣十足,可依照自己口味選擇卷的配菜。
推薦大張洛馍村的,做得比較講究些,筆者更愛自家卷的土豆絲配小蔥和辣醬,那味道太贊了!
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