大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
夏天的天氣很熱，在廚房裡做飯更是渾汗如雨，有時候我們不想做飯就想去路邊攤買一點，或者是直接去飯店裡解決一頓。
但是逛來逛去，突然發現不管是飯店還是涼菜攤，有一道涼拌菜，它的出鏡率真是太高了，果然适合大衆口味，它就是涼拌豆腐皮。
涼拌豆腐皮，突出的是香辣味美，豆香濃郁、勁道爽口等特點，味道清涼鮮美一些，而且更耐嚼，非常适合用它當作下酒菜，夏天來上一盤感覺美滋滋。
其實你别看它非常普通，豆腐皮嘛，一年四季什麼時候都有賣的，成本又便宜實惠。但是自己在家裡，卻做不出飯店裡面的味道，就感覺不怎麼入味，味道非常寡淡。
今天就為大家推薦這道菜的經典做法，看看大廚都用的啥調料？讓你在家也能做出飯店的味道，喜歡的就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備豆腐皮三張，從中間劃開，再從一邊疊起來，用刀切成細絲，放入盤中備用。
香菜幾根洗淨後，切成段；大蔥切成切成蔥絲；紅椒半個去瓤，切成紅椒絲，放入盆中備用。
接下來我們把豆腐皮焯一下水，豆腐皮焯水，既可以去除豆腥味，吃起來口感也會更好。
起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加豆腐皮的底味，等水燒開後，放入切好的豆腐皮。
等水再次沸騰時，即可倒出控水，然後用涼開水多沖洗幾遍，涼水沖洗可以防止豆腐皮坨在一起，也能使豆腐皮吃起來更筋道。
準備大蒜幾粒拍扁切成蒜末，放入調菜盆中。倒入焯過水的豆腐皮，放入蔥絲和紅椒絲，加入食鹽2克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油10克，辣鮮露5克。
用筷子攪動，颠盆拌勻，使豆腐皮充分的和調料融合在一起，放入少許香菜葉，再次拌勻就可以裝盤食用。
好了，這道香辣開胃的涼拌豆腐皮就做好了，入口清涼，清淡解膩，作為夏天的開胃菜是再适合不過的了，脂肪低，蛋白高，口感嫩，做法簡單，妙不可言……簡直找不到不愛它的理由。
下面是所用到的食材和調料：
食材：豆腐皮，香菜，紅椒，大蔥，大蒜
調料：食鹽，白糖，味精，芝麻油，紅油，辣鮮露
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
