番茄也叫西紅柿，屬于茄科類植物，發源地在南美洲，在中國南北方廣泛栽培，其果實營養豐富，具有特殊風味，是做菜時不可或缺的材料，深受人們青睐。

番茄有生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏等多種吃法，其中最常見的是将其進行煮食和翻炒。下面小編給大家整理了有關番茄的5種做法，是夏季天氣炎熱最好的開胃菜，做法簡單，在家沒事做給家人吃。

1.番茄炒雞蛋

番茄炒蛋在我們日常生活中是最常見、最簡單的一道菜。大部分人學習做飯的第一步就是番茄炒蛋，所以即使是不太會做飯的你，也可以試着做給家人吃。

1、将雞蛋打入碗中，放入适量的鹽，不停地攪拌，直至把蛋清和蛋黃攪拌混合均勻。

2、清洗西紅柿，并将其切片，再從中間對折，切成小塊。可以根據自己的口味決定是否将其去皮。

3、起鍋熱油，将攪拌好的蛋液倒入鍋中，不要着急翻炒。

4、等待蛋液周圍固定，中間為未凝固時，用鏟子将其打散，切記不要炒太久。

5、重新起鍋熱油，倒入西紅柿，對其進行翻炒，可以添入适當的水，生成汁液；加入少許白糖，均勻翻炒。

6、之後将炒好的雞蛋倒入鍋中，快速炒勻即可關火。

美味多汁的番茄炒蛋就完成了，酸甜開胃，簡單好吃，你學會了嗎？

2.西紅柿雞蛋打鹵面

南方人愛吃米飯，北方人愛吃面食，其中愛吃得少不了打鹵面。西紅柿雞蛋打鹵面算是打鹵面最普遍的一種做法了，不僅吃起來美味爽口，而且容易消化吸收，試問誰不愛？

1、将清洗過後的西紅柿去皮切丁；蒜、蔥斜着切片，蔥葉切成圈；将雞蛋打入碗中并攪拌均勻；小白菜掰開沖洗幹淨。

2、起鍋燒油，将雞蛋液翻炒至熟後，盛入碗中備用。

3、再次起鍋燒油，在鍋内翻炒西紅柿，炒出汁液後倒入炒好的雞蛋和蒜、蔥，根據自己的口味放入适量的鹽和糖。

4、翻炒均勻，湯汁濃稠後，關火出鍋。煮鍋放入清水，三分鐘後放入油菜，燒至沸騰後下入面條，有條件的可以嘗試手擀面，口味會更好，更勁道。

5、先放油菜，鋪至盤底，放面條，之後把西紅柿雞蛋鹵淋澆在上面即可食用。

将煮熟的面條，用涼水過濾一遍，會更加适合夏天吃哦！

3.番茄牛肉湯

番茄牛肉湯，夏天喝酸酸甜甜、開胃健脾；冬天喝暖身暖胃、軟爛入味，是一款經典的美食。

1、将牛肉化凍切塊；西紅柿清洗切小塊；姜切成絲狀；蒜成沫。

2、倒入冷水，放入牛肉、姜片，焯水後将其撈出。

3、起鍋燒油，放入姜蒜炒出香味，将西紅柿倒入進行翻炒。

4、炒出湯汁後，加入清水和一些八角；放入牛肉，根據口味加入調料。

5、悶蓋炖30分鐘左右即可出鍋。

這樣番茄牛肉湯就可以出鍋啦，盛一碗慢慢品嘗，香味濃郁、酸甜有嚼勁。

4.番茄魚湯

魚的做法有很多，例如常見的有水煮魚，紅燒魚，糖醋魚等，而番茄魚确實很少有人做。番茄魚湯是用番茄和鮮魚炖制而成，口感酸甜，營養又健康，深受老百姓的喜歡。

1、準備處理好的黑魚，将魚肉和魚骨用刀切開，魚骨成塊，魚肉切成條狀。

2、把魚肉放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉，用手抓勻，腌制20分鐘。

3、清洗番茄去皮，切成丁塊狀，之後放入鍋中進行翻炒盛出。

4、起鍋熱油，放入魚骨，煎至略黃；加入适量開水和姜片，直到湯汁被煮到泛白，撈出湯裡面的浮沫以及魚的骨頭。

5、往鍋内倒入炒好的番茄，然後調成小火，将腌制好的魚肉放入，加入鹽等調味料即可。

盛出嘗一口，口感十分爽滑，鮮嫩的魚肉在口中無比Q彈，入口即化的味覺體驗更是回味無窮。

5.番茄燴飯

我想大家在平時經常會遇到剩米飯不知如何解決的問題吧？留到晚上再吃，但是怎麼吃呢；倒掉吧又有點浪費糧食，不舍得。那今天小編就跟大家分享一種做法，它就是酸甜可口、香味濃郁，剩飯“救星”的番茄燴飯。

1、清洗西紅柿，去皮切成塊狀；将雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2、起鍋燒油，将打好的雞蛋液倒入鍋中翻炒後盛出。

3、再次起鍋燒油，倒入番茄進行翻炒，加入一碗清水、生抽、食鹽、白糖各

一勺。

4、倒入雞蛋，混合翻炒；将剩飯搗碎，倒入鍋中，進行翻炒。

5、之後關火蓋上鍋蓋焖煮兩分鐘左右即可出鍋。

超好吃的番茄燴飯這樣就做成了，大家快去操作起來，将家中的剩飯“變廢為寶”吧。

到這裡我的介紹就結束了，以上就是我介紹的有關番茄的5種做法，色香味俱全、酸甜可口、操作簡單，快點學起來吧！除了以上這些做法，你還知道有哪些其他的做法呢？快在評論區告訴我吧，如果你喜歡小編的文章歡迎點贊、收藏、轉發。

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