客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩-tft每日頭條

客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩

美食更新时间:2024-05-18 08:27:38

這兩天的豬肉價格節節上漲，讓原本十幾塊錢一斤的豬肉，竟然漲到了三十幾元一斤。對于喜歡吃肉的我來說，這樣的價格顯然有些讓人難以接受，為此我特意不吃豬肉，改吃雞肉了。同樣的價格，雞肉顯然要比豬肉要營養的多，不僅如此，雞肉做出來的口感，也要比豬肉好吃得多。在雞肉中所附含的鈣成分以及營養物質，那可都是豬肉的好幾倍，除此之外，多吃雞肉的話，根本不用擔心肥胖的發生，因為雞肉中的脂肪含量是非常低的。

客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩（客家秘制隔水蒸雞）1

客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩（客家秘制隔水蒸雞）2

雞肉除了營養價值高，口感好吃以外，其制作方法更是多種多樣。然而在面對這些烹饪方法時，大多數人會對雞肉進行焯水處理後，将其進行爆炒，或者是直接将其入鍋進行慢炖。雖然這些制作方式是正确的，但長時間食用的話，雞肉的味道就不香了，換句話說就是吃膩了。為此，我今天給大家帶來了一道秘制雞肉的制作方法，這可是我在大廚那偷學來的，如果你也想學習的話，就随我一起來了解一下吧，用這個方法去對雞肉進行制作的話，可比炖雞炒雞好吃多了！

【秘制雞肉】

【制作食材】土雞，姜，小蔥，大蒜、幹辣椒，生抽，食鹽

【方法及步驟】

1、首先我們需要準備半隻土雞，将其清洗幹淨後備用。然後把準備好的生姜，将其切成姜片備用，小蔥則切成蔥段備用。同時再準備一個小碗，往裡面加入一勺食鹽、兩勺料酒，并把切好的姜片和蔥段放入碗中，将其抓拌均勻。然後把準備好的土雞放入碗中，用手将料汁均勻的塗抹到土雞身上。

客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩（客家秘制隔水蒸雞）3

客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩（客家秘制隔水蒸雞）4

2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把準備好的土雞放上蒸鍋，對其進行蒸制，切記要冷水上鍋。等到雞肉被蒸至能用筷子直接插到雞腿中，且不流血水時，就可以将雞肉取出，并放入到冰水中将其浸泡一下。（用冰水對雞肉進行浸泡，能讓做出來的雞肉肉質變得更脆嫩。）在此過程中，需要準備一個小碗，往裡面切入一小把的蒜末、姜末，以及一小把的蔥花，往裡面再加入适量的幹辣椒、生抽、食鹽，以及蒸雞時所留下的汁水，将其攪拌均勻後，一道美味的蘸料就做好了。

客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩（客家秘制隔水蒸雞）5

3、把浸泡後的雞肉取出，并用刀将其改刀成小塊狀，經過浸泡後的雞肉，切起來特别的脆，等雞肉切好以後，就可以将其裝盤擺盤了。最後隻需蘸上準備好的蘸料汁，一咬一口鮮嫩的秘制雞肉，就制作好了。對于以上雞肉的制作方法，你掌握好了嗎？可比外面買的那些手撕雞還要好吃多了，如果還沒有學會的話，就趕緊去動手制作一下吧，保證你一吃就流連忘返。

客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩（客家秘制隔水蒸雞）6

【小貼士】

1、準備好的雞肉，要先對其進行腌制，讓雞肉中的腥味得到去除。

2、雞肉要冷水入鍋進行蒸制，等到雞肉被全部蒸熟以後，才可以将其取出用冰水進行浸泡。

3、冰水對雞肉進行浸泡，能讓雞肉的肉質變得更加嫩滑，讓吃起來的雞肉更加脆口。

客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩（客家秘制隔水蒸雞）7

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食夏季解暑的酸甜水果料理做法
夏季解暑的酸甜水果料理做法夏季解暑的酸甜水果料理做法鳳梨燒雞翅的做法材料：鳳梨1/4顆、雞翅3支、番茄醬200ml、水100ml、蚝油50ml、糖适量。準備：鳳梨切塊。1、煎香将雞翅放入鍋中煎至表皮呈現金黃色，大約5分熟備用。2、滾煮續加鳳梨、番茄醬、水、蚝油、糖煮15分鐘即可。蘋果蝦仁煎蛋的做法材... 2024-01-06
美食吃烙餅上火嗎？烙餅的營養價值有哪些
飲食能讓我們獲得到更多的營養價值，但是我們隻有更具自己的身體情況選擇争取的食物才能更加的健康，那麼烙餅這樣常見的食物會上火嗎？烙餅的營養價值烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。吃烙餅上火嗎會上火容易上火的人一定要特别的注意飲... 2024-01-06
美食蓮藕煮什麼湯呢
在菜市場裡會發現蓮藕四季都有，夏末到秋季最多，藕也會更嫩、更新鮮一些，吃藕的人非常多，有小孩、老人最喜歡，最主要的做法就是蓮藕炖湯喝，那麼蓮藕煮什麼湯呢？能直接放到炎裡煮熟了吃，也可以加入肉類煮着吃，加入肉類時其營養會更豐富一些，蓮藕也會更好吃，下面為大家講解關于蓮藕的湯。蓮藕豬小排湯材料：蓮藕30... 2024-01-06
美食吃羊肉幹上火嗎？羊肉幹的營養價值有哪...
每個人都有自己的飲食習慣，有的人遇到喜歡吃的食物就會一直吃，有的時候飲食不當還容易上火，那麼吃羊肉幹會上火嗎？下面一起來了解下。羊肉幹的營養價值羊肉幹中含有豐富的蛋白質，常食能改善膚色無光澤，手腳冰涼的現象，能補氣益氣滋補身體。吃羊肉幹上火嗎吃羊肉幹會上火，過量了喉嚨會有點痛，嘴裡會很幹。飲食對身體... 2024-01-06
美食膽結石不宜吃的食物有哪些？
對于患有膽結石的朋友，除了應該積極的在醫生的指導下進行治療，平時飲食方面也應該要有所注意，尤其是盡量不要吃含草酸過多的食物，以免草酸在進入到人體裡面以後和鈣相結合，形成草酸鈣而出現結晶，加重膽結石的程度，下面我們一起來了解膽結石病人的飲食調理方法。膽結石的飲食調節：1、膽結石患者多補充維生素K，如：... 2024-01-06
美食紅燒排骨湯的做法介紹
紅燒排骨湯的做法，對于這道湯類，很多人都有吃過吧，我們在生活中更多吃到更多的是紅燒排骨，今天說的紅燒排骨湯，很多人就有疑問了，這道菜肴還可以做成一道湯類啊，當然是可以的，沒有你想不到，隻有你做不到，紅燒排骨湯還非常美味爽口呢，不信？那麼就跟着我們的步驟，一起做一做吧！紅燒排骨的做法原料：排骨，姜，蔥... 2024-01-06
美食玫瑰茄花茶的功效與作用是什麼
玫瑰茄是比較常見的一種草本植物，其葉子比較大，可以用來泡水喝，含有維生素成分而且還能清熱去火，幫助人們緩解疲勞，尤其是熱衷于養生的人更應該多喝一點玫瑰茄花茶，對身體是很有好處的，那玫瑰茄花茶的功效與作用是什麼？若您還知道什麼是玫瑰茄花茶，就看看下面的介紹吧。玫瑰茄是一種植物草本物質，體型較大，大部分... 2024-01-06
美食西紅柿雞蛋湯的功效價值
西紅柿雞蛋湯是一種非常美味的食物，可以營養充足，西紅柿是一種非常有營養的物質，長期食用對于人體的身體健康都是大有裨益的，除此之外，西紅柿還有養顔美容的功效，可謂說是渾身是寶，但是很多人對于西紅柿雞蛋湯的功效價值還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿雞蛋湯的功效價值吧。1.具有滋陰潤燥，養心安... 2024-01-06
美食魚湯提鮮去腥七個小技巧
技巧1如果是整條魚炖湯，可以先将魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬别翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。技巧2如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。技巧3此外，如果家中沒有生姜，可以用... 2024-01-06
美食活血祛斑茶有什麼作用
現在生活中有綠茶，紅茶，減肥茶，您有聽說過活血祛斑茶嗎？活血祛斑茶是用什麼制成的呢？活血祛斑茶對活血祛斑有用嗎，其實活血祛斑茶是用多種茶一起泡制而成的，各取一茶的長處，使其融合一起，達到活血祛斑的效果。那麼到底有哪些茶可以放在一起，達到活血祛斑的效果呢，接下來将一一我為您介紹。茉莉花和玫瑰花非常适合... 2024-01-06
美食馬齒苋泡水的功效
相信大家肯定都知道什麼是馬齒苋吧，馬齒苋是一種野菜，馬齒苋有很好的預防疾病和治療疾病的作用，所以馬齒苋深受人們的喜愛，馬齒苋有很多種吃法，我們不但可以采用馬齒苋搭配上多種食材來做成各種菜肴，而且還可以直接采用馬齒苋來泡水喝，下文我們介紹一下馬齒苋泡水的功效。馬齒苋性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。... 2024-01-06
美食棗不能與什麼同吃呢
棗是一種非常不錯的食物，酸酸甜甜赢得了我們很多人的喜愛，但是我們都知道，我們生活中有很多的飲食禁忌，尤其要引起我們的高度重視，每種食物都有各自的搭配規則，如果搭配不合理，就可能會對我們自身産生影響，輕者可能會出現肚子疼的情況，重者還可能會出現中毒的現象，棗不能與什麼同吃呢。1、紅棗不能與鲶魚同吃。食... 2024-01-06
美食骨質疏松藥膳食譜
骨質疏松，在我們的生活中是非常常見的，以前是經常會發生在老年人身上，可是，現在的小孩和青年人也是會得骨質疏松的。骨質疏松給我們的生活帶來很大的影響。那麼，骨質疏松藥膳食譜是什麼呢？讓我們通過下文來了解一下吧！黃芪蝦皮湯原料：黃芪20克，蝦皮50克。制作：先将黃芪切片，入鍋，加水适量，煎煮40分鐘，去... 2024-01-06
美食海虹什麼地方不能吃
很多食物我們通常都是整體食用的，但是有一些食物的某些部位就不能吃，因為這些部位不但沒有營養而且如果我們亂吃的話還可能導緻出現中毒，所以既然食物的這些部位不能吃，那麼我們也就沒必要去嘗試，我們吃食物最好吃，最有營養食用的部位吃就好了，仍掉那些不能吃的部位。海虹是我們經常可以看到和吃到的一種貝類。海虹含... 2024-01-06
美食八種藥膳滋補養顔
你是不是經常感到手腳冰冷、或者是總是頭昏腦脹？本文提供幾種天然養生療法，材料多由天然花草組成，比起一些藥物少了很多副作用和不良的影響，朋友們不妨嘗試一下。一、玫瑰花紅茶幹玫瑰花5克，冰糖适量，紅茶3克将玫瑰花與紅茶茶葉放入杯中，以滾水沖泡。加入适量冰糖調勻，即可飲用。有效幫助活血調血，治療冬季手腳冰... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃龍牙豆？龍牙豆的副作用...
在生活中很多人總是不斷的忙工作，有的時候飲食過于随意身體就會出現一些問題，所以一定要結合自己的身體去選擇适合自己的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃龍牙豆。副作用無副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。禁忌人群泌尿系統疾病不宜食用龍牙豆，腎病者不宜。每個人的飲食習慣都是不同的，但是為了身體的健... 2024-01-06
美食喝檸檬水的功效與作用有哪些
檸檬屬于一種富含有纖維物極高的水果，檸檬當中含有豐富的檸檬酸被稱作為是養胃和消化的一種好食材，檸檬可以拌沙拉，還可以來泡水喝，檸檬來美容養顔也是有着不錯的功效，特别是夏天到來，人們因為身體脫水引發的喉嚨幹燥，惡心難受，這個時候可以來多喝一些檸檬，那麼喝檸檬水的功效與作用到底有哪些呢！檸檬本身是一種營... 2024-01-06
美食吃花生上火嗎？花生的營養價值有哪些
食物搭配不當對身體的傷害也是非常大的，尤其是身體上火是最常發生的，上火會導緻口舌生瘡或者便秘等，所以飲食要特别注意，那麼吃花生會上火嗎？花生的營養價值1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃糍粑？糍粑的副作用有哪...
當今我們的生活節奏都非常的快，所以身體也特别容易出現一些疾病，所以平時一定要特别注意自己的飲食調整，畢竟不同的時期身體的狀況是不同的，下面一起了解下哪些人不适合吃糍粑呢？副作用無副作用禁忌人群糖尿病患者忌食糍粑。看了上面的文章對哪些人不适合吃糍粑的介紹以後，相信喜歡吃的人就能夠根據身體不同時期和不同... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃糖桂花？糖桂花的副作用...
生活水平不斷的提高，越來越多的人都希望自己的品質得到保證，所有很多人對飲食就有了新的要求，不僅是吃飽肚子那麼簡單了，那麼哪些人不适合吃糖桂花呢。副作用無副作用禁忌人群糖尿病患者、火熱内盛者慎食糖桂花。我們在吃糖桂花之前一定要考慮到自己的身體情況，因為飲食不當引起身體出現不适是非常不必要的，通過對哪些... 2024-01-06
美食慢性荨麻疹不能吃什麼
相信很多人對慢性荨麻疹這個病症并不陌生吧，因為這個病通常發生在學齡前兒童身上，以前我們小時候也我們身邊也有小朋友得這種病，現在為人父為人母的我們也了解周邊也有小朋友患這樣的病，現在醫學上對這個病的起因尚且還沒有一個明确的結果，導緻患這個病的因素有很多，所以一旦患了這個病的小朋友在生活飲食上一定要注意... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃脫脂契達幹酪？副作用有...
食物對身體的調理是不容忽視的，尤其随着季節變化身體的狀況也會有一些改變，所以我們有我們的日常飲食習慣也要适當的做好調整，其中很多人都不知道哪些食物适合自己吃，下面一起了解一下那些人不适合吃脫脂契達幹酪呢！副作用無副作用禁忌人群高血脂，糖尿病患者不宜食用契達幹酪（脫脂）。食物雖然能夠帶給身體健康，但是... 2024-01-06
美食低血糖飲食是怎樣的
雖然高血糖疾病的發病率很高，但是低血糖患者也是不少的。低血糖疾病與高血糖疾病是一樣的，除了要接受專業正規的治療，還需要做好每天的飲食調理，隻有這樣才能很好的控制低血糖的加重，從而引發很多的并發症，造成更大的危害。低血糖飲食是怎樣的，下面一起來了解下吧。首先，現代社會節奏不斷加快，競争日益激烈，人們的... 2024-01-06
美食紅燒豬蹄的做法
紅燒豬蹄的做法吃豬蹄能美容豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質，對皮膚具有特殊的營養作用，表現在可促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚幹癟起皺，使其中潤飽滿、平整光滑。此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺... 2024-01-06
美食軟化血管醋有用嗎
醋是我們經常吃的調料，帶有酸味，是佐菜的好調料，醋能軟化骨頭，如果炖骨頭湯的時候滴幾滴醋，出骨油會更快，也會熟得更快。并且魚刺卡到喉嚨時喝醋也能軟化魚刺，因此很多人想到了用醋軟化血管，希望多喝醋後血管中出現的垃圾能清除，那麼患者要軟化血管醋有用嗎？請大家從下面文章中尋找答案。醋本身含有許多營養成分，... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃面包糠？面包糠的副作用...
在我們的日常生活當中，飲食的種類是多種多樣的，其中面包糠雖然是比較常見的食物，但是有的時候使用起來也會容易導緻身體有些不适，因為每一個人的身體情況也是有區别的，下面一起看一下哪些人不适合吃面包糠。副作用無副作用禁忌人群減肥人士不宜多食面包糠。雖然能夠吃到自己喜歡吃的東西也是一件讓人心情很好的事情，但... 2024-01-06
美食睡前嚼枸杞有哪些好處
成都中醫藥大學中醫藥情報部副研究員蒲昭和點評：老人夜間口幹的原因很複雜，睡前不喝水、打鼾、睡中張口呼吸都能引起。此外，糖尿病、慢性支氣管炎、甲亢、慢性咽炎等疾病也可引起夜間口幹。枸杞治夜間口幹有一定效果。中醫認為，夜間口幹，多是肝腎陰虛導緻津液不能上承所緻。枸杞味甘性平，具有滋補肝腎、益精明目、生津... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃甜酒曲？甜酒曲的副作用...
每種食物都有不同做法合，食物對身體的改善作用都是不同的，其中甜酒曲并不是所有人都适合食用，如果沒有搭配好，否則會傷害身體健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃甜酒曲呢！副作用不可吃。禁忌人群上火的人群不适合吃甜酒曲。我們都知道有時候如果吃了不适合自己食用的食物會給身體帶來一定的不适，了解了哪些人不适合... 2024-01-06
美食刺參的好處有哪些
刺參本身就是一種比較滋補的食材，是海參中營養價值比較高的一種。刺參的食用價值很高，不管是新鮮的刺參還是刺參幹都是可以用來做菜炖湯的。對于孕婦來說，刺參絕對是非常好的部補品，可以讓孩子赢在起跑線上。至于刺參的一些好處，是很多人都不知道的。所以，下面，我們一起來看看刺參的好處。糖尿病滋補糖尿病除用藥物治... 2024-01-06
美食冬瓜炒絲瓜的好處
冬瓜和絲瓜是大家日常經常吃的家常菜食材。在大家的印象當中，一種瓜可能就隻能做一道菜，很少會有人将兩種瓜放在一起燒。其實冬瓜和絲瓜不僅能在一起烹饪，而且營養價值也會增加。比較推薦的做法就是冬瓜炒絲瓜。現在就來給大家介紹下，冬瓜炒絲瓜的好處。分别來介紹下冬瓜和絲瓜的營養價值：冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大... 2024-01-06

tft每日頭條

> 美食

> 客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩

客家隔水蒸雞的正确做法雞肉滑嫩

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注