導語：此菜别隻吃莖，其實葉子更營養！4種做法都很美味，别再扔掉了

生活質量越來越好了，我們可以吃到的蔬菜越來越多，不過很多人因為不懂，白白浪費了一些好食材，比如吃莴筍時，多數人會把葉子扔掉，實際上葉子很有營養，做菜也很好吃，再比如蒜薹，多數人會把尾巴扔掉，以為不能吃，其實蒸一蒸很美味，還有芹菜也是一樣的，很多人隻知道吃莖，把芹菜葉子無情地扔進垃圾桶，殊不知它可以吃，而且比莖的營養更高，扔掉太可惜！

芹菜葉中富含蛋白質、維生素C、維生素B1等營養物質，都比莖高出很多，常吃芹菜葉有安神助睡眠、預防便秘等作用，對身體非常好，所以在處理芹菜的時候，芹菜葉要保留，别丢棄。芹菜葉這麼好，到底怎麼做才好吃呢？

此菜别隻吃莖，其實葉子更營養！4種做法都很美味，别再扔掉了。快來看看具體怎麼做吧，做出來嘗嘗。

第一種做法：芹菜葉炒雞蛋

芹菜葉清洗幹淨，控水後切小一點，裝進大碗内。

然後打适量雞蛋，雞蛋的量比芹菜葉多一點更好，加一點點鹽混合攪拌，不需要加太多料，有淡淡的鹹味就夠了。

炒鍋預熱，加油潤鍋，油溫達到七成熱的時候将蛋液倒進去，先不要着急翻動，待稍微定型後翻炒，炒到完全凝固，芹菜葉炒雞蛋就做好了。

這種做法最簡單，十分鐘不到就搞定了，好吃下飯。

第二種做法：涼拌芹菜葉

涼拌芹菜葉搭配少許花生米吃起來更香。先給花生米沖洗一下，控水後倒進鍋内，加油開小火翻炒，炒到花生米微微變色時關火，放涼待用。

芹菜葉清洗幹淨，鍋内加水，煮到沸騰時，将芹菜葉倒進去焯水，變色變軟撈出，自己喜歡什麼口感決定煮多久。

撈出過涼水，控水裝碗。調一碗料汁，大蒜拍爛剝掉外皮，剁成蒜末，裝碗後加鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，喜歡吃辣的話，可以放些小米椒、辣椒油。

最後把調好的料汁倒進芹菜葉中，再放入酥脆的花生米，攪拌均勻，涼拌芹菜葉就做好了。

第三種做法：蒸芹菜葉

芹菜葉清洗幹淨，裝進菜籃裡控水，過一會兒再抖動幾下，水分越少越好。

然後芹菜葉裝進大碗内，放入少許鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻，腌制十分鐘，變得有味道吃起來更香。

腌制後，分次加入面粉攪拌，一直加粉攪拌到葉片間不粘連就好，多放一些蒸出來更松散，口感好。

蒸鍋内加水，大火煮開，接着把芹菜葉放進蒸屜内，再将蒸屜放在蒸鍋上，持續大火蒸五分鐘。

在蒸的過程中，快速調一碗料汁，幾顆蒜拍碎剁成蒜末，有搗蒜器更好，處理好後放進碗裡，加生抽、香油攪拌，能吃辣放一點辣椒粒或者辣椒油。

蒸好後取出攪動散熱，抖散後倒入料汁，蒸芹菜葉就做好了，可以當菜可以當飯，特美味。

第四種做法：芹菜葉豆腐餅

芹菜葉清洗幹淨，控幹水後切碎裝大碗。再将一塊老豆腐捏碎，和芹菜葉放一起，加鹽、雞精攪拌均勻。

再打兩個雞蛋攪拌，然後加适量面粉，少加一些就好了，為了增加黏性，不要太多，面粉越少越好吃。

混合好後，平底鍋預熱加油，溫熱時調小火，舀一勺餡料放進鍋内，用勺子按壓成餅，再将邊緣整理好，做出小餅的形狀。

最後煎成兩面金黃，芹菜葉豆腐餅就做好了，當早餐再合适不過了，又好吃又營養，老少皆宜。

以上四種做法都很好吃，你學會了嗎？今後再遇到芹菜葉别丢掉，記得留着做這些美味，保準吃得香，不妨試試。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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