一說起五花肉，相信大家第一時間想到用五花肉做成的美食就是紅燒肉了，紅燒肉是一種非常美味非，常經典的美食，今天跟大家分享的用五花肉做成的美食，但卻不是紅燒肉，而是一道香酥五花肉，這樣做出來的五花肉非常好吃，咬上一口酥得掉渣，口感酥脆，味道麻辣，非常美味，而且一點不油膩，并且做法比較簡單，家裡沒有烤箱也是可以做的。咱們一起來看一下香酥五花肉具體的烹饪步驟吧。

【香酥五花肉】

【烹饪食材】五花肉，食鹽，五香粉，料酒，生抽，蚝油，洋蔥，雞蛋，玉米澱粉，食用油，大蒜，香辣蘸料，小蔥

【烹饪步驟】

1、香酥五花肉，這樣做出來的五花肉非常美味，口感麻辣，好吃不油膩，咱們一起來準備一下烹饪食材。準備一塊五花肉，五花肉要三肥七瘦，這樣吃起來才不會油膩，然後再準備适量的食鹽，五香粉，料酒，生抽，蚝油，一個洋蔥，一個雞蛋，一大勺玉米澱粉，适量的食用油，食用油盡量多一點，然後再準備三瓣大蒜，适量的香辣蘸料和一根小蔥就可以了。

2、先把咱們準備好的五花肉取出來，将五花肉放在大盆中，加入适量的清水将其清洗一下五花肉盡量清洗幹淨，清洗完了之後咱們将其取出控一下水分，然後将五花肉改刀成大塊，再将五花肉切成片，切好之後裝入碗中。接下來在五花肉中加入适量的食用油，五香粉，料酒，再加上适量的生抽和老抽下手抓拌一下，盡量将它們抓拌得均勻一點。

3、将準備好的洋蔥處理幹淨，切成洋蔥絲整理一下，讓洋蔥絲散開，然後加入到五花肉中，将它們抓勻腌制20分鐘，腌制好了之後将洋蔥全部挑出來。挑出洋蔥之後再打入一顆雞蛋，将它們抓拌均勻。

4、五花肉中打入雞蛋之後會讓其做出來之後更加酥脆，更加好吃。将它們攪拌均勻之後再加入一勺玉米澱粉，繼續抓拌，讓玉米澱粉均勻地包裹在肉片上面。然後再将準備好的小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。

5、咱們将炒鍋取出來，把炒鍋燒熱，再倒入适量的食用油，讓油溫達到五成熱的時候就将肉片放進去，在放肉片的時候要一片一片地夾着往裡放，不要一股腦全部倒進去了，放入肉片之後攪拌一下，防止肉片粘連在一起。

6、咱們一直炸到肉片浮起來的時候下入适量的蒜瓣，開中火炸三分鐘，加入肉片翻面炸制，讓兩面受熱均勻，炸制兩面微黃時加入蒜粒。炸至蒜瓣變黃時将肉片控油撈出，用漏勺撇出油渣，繼續加熱食用油，油溫升高後加入肉片複炸一下，肉片複炸30秒就可以了，時間太長容易炸糊，所以時間千萬不要太長，将肉片控油撈出裝入盤中，撒上适量的香辣蘸料和蔥花即可食用。

【小貼士】

1、五花肉複炸的時候時間不宜太長，30秒就可以了。

2、五花肉薄片不要切得太薄了，稍微厚一點口感會更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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