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涼拌豆幹的最正宗做法

美食 更新时间:2024-12-29 03:06:45

說到特色菜,每個地方都有屬于自己的特色菜,而今天不編要和大家介紹的特菜菜是宿遷的一道特色菜,那就是軟豆幹絲;這道菜可以說隻有在宿遷才能吃到正宗的燒法,每個吃過的人都是贊不絕口,特别是外地人常在宿遷的話,每次吃飯點菜都是必不可少的一道菜,就連小編是宿遷本人,吃飯都會點上一盤這樣的特色菜,價格不貴,柔滑爽口,那麼就帶大家來看看這道菜是怎麼做的吧!

涼拌豆幹的最正宗做法(讓吃過的人都贊不絕口特色菜)1

首先要準備就是千張,把它卷起來切成細絲,如果刀工好的話,切的越細好;大蒜切成蒜片,切點幹辣椒皮,切點蔥花就可以了;那麼下面就要把切好的千張絲淖一下水;鍋裡放入水燒開後把切好的千張絲倒進鍋裡,再鍋裡放入少許的食用堿,放食用堿是為了讓幹絲變得更細嫩柔滑;等水再次燒開就可以撈出幹絲過涼;

涼拌豆幹的最正宗做法(讓吃過的人都贊不絕口特色菜)2

下面另起鍋,鍋中放入切好的蔥花、蒜片和幹辣椒皮把它煸香,然後再鍋裡倒入适量的清水,在鍋裡放入鹽和雞精調味,等水燒開後再放入過涼好的千張絲,水再次燒開後勾入适量的水澱粉,輕輕攪動一下,再放入點香油和黑胡椒粉後就可以出鍋了,裝入盤中後,再撒上點香菜末就可以了;

涼拌豆幹的最正宗做法(讓吃過的人都贊不絕口特色菜)3

這樣一道美味可口,軟滑細嫩的宿遷特色菜軟豆幹絲就這樣做好了,是不是看着就很有食欲,如果不會燒,也可以關注小編,觀看一下視頻學習一下,讓你一看就會!

涼拌豆幹的最正宗做法(讓吃過的人都贊不絕口特色菜)4

千張也能做出特色菜,大多數人都沒吃過,爽口滑嫩超好吃

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