夏秋交替用它煲湯好嗎-tft每日頭條

夏秋交替用它煲湯好嗎

美食更新时间:2024-11-13 15:24:34

夏秋交替，冬瓜是不錯的食材。老廣在煲冬瓜時，常連皮帶籽一起煲，因為這樣解暑利尿效果更佳。廣州醫科大學附屬中醫醫院副主任中藥師王小英解釋，冬瓜皮和冬瓜仁，均為一味常用中藥，為同科同種不同用藥部位。

夏秋交替用它煲湯好嗎（夏秋交替用它煲湯）1

冬瓜全身都是寶

冬瓜皮為葫蘆科植物冬瓜的幹燥外層果皮，冬瓜仁為冬瓜的種子。人們在食用冬瓜時，洗淨，削取外層果皮，曬幹即可得到藥材冬瓜皮，冬瓜仁同理。

冬瓜皮和冬瓜仁兩者性味均甘，涼。不同的是冬瓜皮以利水消腫為主，主用于水腫、小便不利等症；冬瓜仁則清肺化痰，利濕排膿為主，主用于肺熱咳嗽、肺癰、腸癰、帶下、白濁等症。

夏秋交替用它煲湯好嗎（夏秋交替用它煲湯）2

冬瓜薏米排骨湯

材料：冬瓜500克（連皮和仁），白扁豆20克，薏米15克，排骨350克，蜜棗2粒，姜3片，鹽少許。

做法：白扁豆、薏米洗淨浸泡30分鐘待用，排骨焯水，冬瓜洗淨連皮和仁切塊，瓦煲内加入适量清水燒開，然後放入以上全部材料，改用中火炖煮2小時，最後加少許鹽調味即可。功效：健脾去濕、增食欲、消暑、清熱解毒。

冬瓜皮糖水

材料：幹冬瓜皮15克，紅豆30克，冰糖适量，姜3片。

做法：紅豆和冬瓜皮洗淨浸泡30分鐘，一起放到瓦煲裡熬到紅豆開花，冬瓜皮爛，再加入冰糖和姜稍煮片刻即可。

功效：去濕、利水、消暑

使用注意

1、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易洩瀉的人要慎用；

2、冬瓜皮性偏涼，故陽虛水腫者慎用。

文/羊城晚報全媒體記者餘燕紅

圖/視覺中國

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