現在天越來越冷了，大白菜也大量上市了，白菜的價格比較便宜，而且吃起來味道比較好，常見的白菜做法有很多，比如說醋熘白菜，白菜豬肉炖粉條等等，這些都是深受廣大朋友喜愛的。今天跟大家分享一道白菜炖豆腐的方法，這道美食做出來之後無論是白菜，還是豆腐都非常美味，吃起來鮮香下飯，超級好吃，一起來看一下白菜炖豆腐具體的烹饪步驟吧。

【白菜炖豆腐】

【制作食材】白菜，豆腐，五花肉，大蒜，生姜，大蔥，食用油，食鹽，生抽，蚝油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是白菜炖豆腐，鮮美下飯，超級好吃，絕對讓你吃一頓想兩頓。一起來準備一下白菜的豆腐的烹饪食材吧，先準備一棵白菜，不要太大，稍微小一點就可以了，準備完白菜之後咱們再準備一塊豆腐，一塊五花肉，五花肉不要太多，要準備肥肉多瘦肉少的五花肉，接下來再準備适量的大蒜，生姜，一段大蔥，适量的食用油，食鹽，生抽和蚝油就可以了。那麼接下來咱們就一塊開始白菜炖豆腐的烹饪吧。

2、先把準備好的白菜取出來，将白菜的根部全部切掉，因為白菜是由内向外生長的，所以它裡面比較幹淨，隻要将外面不好的葉子全部去掉就不需要再清洗了，切完根部之後咱們再将白菜葉一片一片地掰下來，然後将白菜幫和白菜葉分開，切的時候切V字型，這樣就可以将白菜葉和白菜幫分得非常徹底了。

3、把白菜幫切成白菜片之後咱們将它放到一個大盤中，然後放到一旁備用。白菜幫切完之後咱們再來切一下白菜葉，白菜葉不用斜刀切了，直接将其切成塊就可以了，切完塊之後咱們将它放到一個盤中備用。

4、再來處理豆腐，将其切成小塊，塊要稍微小一點，切完之後放到盤中。接下來再切一下五花肉，将五花肉切成薄片即可。主要的食材現在都已經切完了，接下來切一下配菜，将大蔥切成大蔥片，全部切好之後放到一個碗中備用。

5、咱們将炒鍋取出來放到爐竈上面先加熱一下，然後再倒入适量的食用油。油熱之後将白菜幫放進去翻炒一分鐘，一分鐘的時間到了之後咱們再把菜葉放進去開始翻炒，炒至菜葉微微變軟先關火，然後放到一旁待用。

6、鍋中再一次放上少量的食用油，接着咱們再将肉片放進去炒一下，炒至肉片變色，肉片變色之後加上蔥，姜，蒜炒出香味，然後放入白菜繼續翻炒，翻炒半分鐘後加入适量的清水，再加入豆腐用大火燒開。鍋中水燒開之後加上适量的食鹽，生抽和蚝油調一下味，最後轉大火炖煮5分鐘，讓各種食材充分入味，關火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。

【小貼士】

1、白菜幫要先下鍋炒一會，這樣會讓它吃起來更好吃。

2、最後的清水不要加太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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