今天阿打要教大家很多果醬的做法，果醬可以塗抹于面包或吐司上食用，自制飲料喝的時候也可以用，還可以用來做甜品，或者做烘焙的時候用，好吃又營養！

食材：

藍莓(一斤)、韓式蔗糖、冰糖。

做法：

1. 将藍莓用鹽水侵泡10分鐘，仔細清洗幹淨放入鍋内備用，韓式蔗糖（西塔或進口食品處都有賣的，沒有的話用白糖也可），冰糖備用。

2. 鍋内的藍莓用小火煮20分鐘-30分鐘左右，中間放入冰糖蔗糖調味，切記不放一滴水，藍莓在糖和熱的作用下自然出水，主要掌握火候慢慢熬制，不可大火容易糊鍋.

3. 熬好後的藍莓是液體，放置常溫下冷卻，裝入密閉容器保存，一般一個月内吃完沒問題，容器密閉性要好。

蘋果醬也是用同樣的辦法制作哦！

食材：

新鮮山楂1000克、白糖500克、清水适量、白醋兩勺。

做法：

1、山楂準備好。

2、清洗幹淨後，去掉中間核的部分，切小塊。

3、全部切好了之後倒入白糖，倒入兩勺白醋。

4、攪拌均勻之後靜置三個小時左右，讓糖粉充分殺出山楂中的酸汁。

5、之後倒入适量的清水，開大火熬制開鍋之後轉小火，期間一定要不停的攪拌，直至山楂的皮能輕輕的按碎，關火。家裡有攪拌機的話，用機子攪拌，醬汁更細膩。

食材：

菠蘿（1個）、糖（适量）。

做法：

1、将菠蘿削皮，切成丁。

2、将菠蘿丁放入切碎杯，該好蓋子。

3、将菠蘿丁打成果泥。

4、将菠蘿果泥放入鍋中小火熬煮。

5、煮至果泥燒開後放入适量的糖，一直熬煮至果汁黏稠，變成果醬。

食材：

草莓500g，檸檬半個， 白糖100g。

做法：

1.草莓放在清水中浸泡一會兒，然後反複用清水沖淨。去掉草莓的葉子，和葉子下面的梗。

2.把草莓對半切開後，切成1cm大的顆粒。

3.将切好的草莓放入鍋中，擠入半個檸檬的檸檬汁，再放入白糖攪勻，放置15分鐘。

4.待草莓出湯後，大火加熱煮開後，撇去浮沫，轉成中火，邊攪拌邊熬煮，直到草莓醬變粘稠關火。

5.自然冷卻後，再分裝在玻璃容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1個月。

食材：

番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各适量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用幹淨的紗布濾除籽，留下肉漿；

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面；

3、再将少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋内用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔幹淨幹燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫幹燥處貯存。

食材：

紫葡萄600g，麥芽糖150g，檸檬半個， 清水200ml， 細砂糖60g。

做法：

1.将洗幹淨的葡萄剝皮去籽，葡萄皮和果肉分别放置碗中備用，同時将檸檬榨出果汁備用。

2.将葡萄皮放進耐酸的鍋子（搪瓷的就很好）加入水中火煮開，再改小火煮至汁液呈紫紅色。

3.撈出葡萄皮把葡萄果肉及檸檬汁、麥芽糖一起倒入面包機中，選擇“果醬”功能即可。

食材：

檸檬(6個)、雞蛋(7個（小）)、黃油(150g)、白糖(200g)。

做法：

1. 檸檬洗淨，用擦子擦出檸檬皮屑，用了兩個檸檬。

2. 所有檸檬用榨汁器榨汁，我用的是手動榨汁器，汁水直接擠到了放檸檬皮屑的大玻璃碗裡。

3. 檸檬汁中加入糖和雞蛋，用打蛋器打散。

4. 把玻璃碗放在有水的鍋中，隔水加熱，不停攪拌。

5. 一邊加熱一般攪拌。如果水沸騰了就關火，等水溫下降之後再開火。中間要不停的攪拌，大概10分鐘或者更長時間，攪拌到液體粘稠，無顆粒的程度，離火。

6. 加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌。

7. 一直到黃油與液體完全融合且順滑的狀态就可以了。

8. 完全冷卻後，過篩，放入密封瓶中，入冰箱冷藏。

食材：

桔子20個、白砂糖200克、水适量。

做法：

1、桔子剝皮，桔子皮可以放在太陽下曬成幹桔皮，泡茶、煮肉都不錯。

2、切好的桔子肉放在鍋子裡，放入糖，搖搖鍋子抖均勻，腌漬10分鐘。

3、倒入水，大火煮開，轉小火。

4、一邊煮一邊用勺子不停攪拌，這是一個持續活，建議大家可以拿個手機或者Ipad一邊看一邊搗，嘿嘿

5、1小時後基本上果肉都碎了，可以把大塊脫掉肉的桔膜撈出

6、煮到3小時，一鍋桔子基本隻有1/5，且比較粘稠，這個時候趁熱倒入玻璃瓶，待完全涼透後蓋上蓋子，冰箱冷藏即可。

7、浮沫要撈出，用密封罐保存。

食材：

芒果， 檸檬一個， 冰糖适量。

做法：

1.芒果去皮，剔下果肉，切塊倒入料理機，加少量水，打成泥。

2.将芒果泥倒入洗淨晾幹的炖鍋中，加适量冰糖。

3.檸檬對切開，用手擠出檸檬汁。

4.不斷的攪拌，熬煮一小時左右，變濃稠就好了。

5.将瓶子在開水中煮15分鐘，晾幹。

6.用幹淨的勺子分裝。

食材：

桑葚，白砂糖，冰糖，檸檬。

做法：

1、桑葚洗淨，泡一會，除去雜質。

2、将水分瀝幹，加入少量白砂糖。攪拌均勻，腌制一個小時。

3、鍋中放少量水，大火燒開，加入适量冰糖。冰糖完全溶化後，倒入腌制好的桑葚。小火煮，不時用勺子攪拌。

4、煮的過程中，用勺子适當碾壓桑葚。

5、煮至粘稠後，依據個人口味擠入檸檬汁,攪拌均勻，關火。

6、制成的桑葚醬放涼後倒入可密閉容器内，放入冰箱裡儲存，待用。

轉發收藏起來，做一些果醬放家裡，方便又美味！（部分圖文内容來源于網絡，版權歸原作者所有）

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