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内酯豆腐的家常涼拌

美食 更新时间:2024-09-13 22:29:44

說起豆腐,大家往往第一想到就是北方的鹵水豆腐,尤其是北方人,那可是吃鹵水豆腐(北方豆腐)長大的。但其實,豆腐分鹵水豆腐、石膏豆腐(南方豆腐)和内酯豆腐。

雖然三種豆腐吃法和制作工藝不同(南豆腐和内酯豆腐比較适合做湯、涼拌,北方豆腐比較适合紅燒或白燒,而北方豆腐是鹵水做的,南方豆腐是石膏做的,内酯豆腐是葡萄酸),但原材料都是用黃豆做出。

内酯豆腐的家常涼拌(内酯豆腐不僅可以涼拌還可以做成早餐)1


今天我們就用豆腐中其中的一類豆腐:内酯豆腐來做一個小孩老人都愛喝的簡單快手三絲湯吧。

内酯豆腐的家常涼拌(内酯豆腐不僅可以涼拌還可以做成早餐)2

  • 食材:

内酯豆腐:1盒 雞蛋:2個 火腿腸:1根 韭菜:1把 生抽:半匙 蚝油:1匙 胡椒粉:适量 蔥末:适量 鹽:1匙

做法:

1:所有食材準備好,内酯豆腐從盒子裡取出用刀切成片在切細絲備用。

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2:取2個雞蛋磕入碗中用筷子攪拌成雞蛋液備用。

内酯豆腐的家常涼拌(内酯豆腐不僅可以涼拌還可以做成早餐)4

3:鍋内倒入适量油,倒入适量的雞蛋液均勻的搖晃鍋子,使期底部均勻鋪裹上一層雞蛋液,小火煎至直到煎至雞蛋液表面開始鼓起大泡關火放涼盛出。

内酯豆腐的家常涼拌(内酯豆腐不僅可以涼拌還可以做成早餐)5

4:放涼的雞蛋液切成細絲,蔥和韭菜摘洗幹淨切成蔥末和韭菜末,火腿腸撕掉外包裝,對半切開在用刀切成細絲備用。

内酯豆腐的家常涼拌(内酯豆腐不僅可以涼拌還可以做成早餐)6

5:鍋内留底油,放入切好的蔥末爆出香味倒入切好的火腿絲翻炒均勻後适量水燒開後倒入1匙蚝油,半匙生抽和1匙食用鹽攪拌均勻。

内酯豆腐的家常涼拌(内酯豆腐不僅可以涼拌還可以做成早餐)7

6:倒入切好的内酯豆腐和雞蛋絲再次把水煮開後倒入适量的胡椒粉煮1~2分鐘後倒入切好的韭菜段煮至韭菜斷生關火盛出即可。

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  • 小貼士:

1:剪蛋皮要離開燃氣竈并用不粘鍋剪。


2:家裡沒有韭菜和火腿腸的可以用香菜和黑木耳代替。


3:切内酯豆腐要切的厚點,然後切的短點,這樣不容易破。


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