夏天雖然馬上就要過去了，但是天氣還是比較炎熱，咱們身體比較容易上火，所以在夏天需要吃一點降火的食物。苦瓜就是一種非常好的降火消炎的食材，但是苦瓜有一點苦，很多人是不喜歡吃的，所以今天咱們跟大家分享一個沒有苦味的清炒苦瓜。做法很簡單，做出來之後清淡可口。那麼接下來咱們就一起去看一下這道清炒苦瓜的制作教程吧！

【清炒苦瓜】

【制作食材】苦瓜，食用鹽，清水，木耳，紅椒，食用油，大蒜，小蔥，雞精

【制作步驟】

1、咱們先來把這道清炒苦瓜所有需要用到的食材，調料都準備一下。準備好了之後做起來就非常方便，非常快捷了。先準備一根苦瓜，然後再準備一根紅椒，一小把幹木耳，适量的食用鹽，清水，食用油，雞精。最後再準備适量的大蒜和小蔥。咱們做的苦瓜既然叫清炒苦瓜，那麼所用的調味料就必須少一點。所以需要的所有材料也就隻有上面幾種了，非常少，那麼接下來咱們就一起開始這道清炒苦瓜的制作吧。

2、咱們首先來把苦瓜處理一下，準備一個大盆，盆中加入半盆的清水，再向清水中加入适量的食用鹽，先将食用鹽和水攪拌一下，讓食用鹽融化，然後再把苦瓜放進去，浸泡15分鐘。浸泡好了之後，咱們再用手用力地在苦瓜表面搓洗2到3遍，搓洗完了之後拿出來控幹水。

3、控完水分之後，咱們把它放到案闆上，然後用刀從中間将苦瓜切成兩半，用一個勺子将苦瓜的瓜瓤給挖掉。苦瓜的瓜瓤比較苦，這也是苦瓜苦味的最主要來源，一定要去除得幹幹淨淨，除非你比較喜歡吃苦。

4、苦瓜吃完瓜瓤之後，咱們把它切成長條。然後再将長條斜刀切成小塊，塊的寬度，可以寬點，可以薄一點，這個要看個人的喜好，然後把苦瓜塊放到一個大碗中，再向大碗中加入适量的清水，再加入一點食用鹽給它浸泡清洗，然後放到一旁備用。

5、黑木耳要提前浸泡一下，泡軟即可，咱們将泡好的黑木耳給它清洗一下，然後再用刀切碎，盡量切碎一點，切完之後放到一個盤中。準備好的紅椒先去籽，然後再切條，切完條之後再把它和黑木耳放在一塊就可以了。

6、起鍋燒水，然後放入黑木耳和苦瓜，還有紅椒焯一遍水，焯水的時間在兩分鐘左右，兩分鐘之後，咱們就将它們撈出來，撈出來之後先放到漏勺中控一下水。咱們将焯苦瓜等食材的水先倒掉，然後放入食用油，把油燒熱，加入提前切好的蔥蒜炒香，然後再加入焯好水的配菜，先将它們翻炒一下，然後再調味。

7、向鍋中加入适量的食用鹽和雞精翻炒均勻，用大火翻炒兩分鐘後就可以關火出鍋裝盤了，一道非常美味的清炒苦瓜就這樣完成了。簡單嗎？喜歡嗎？趕緊去試一下吧。

【小貼士】

1、苦瓜要多清洗幾遍，用鹽水浸泡，然後再焯水，就會去除苦瓜中的苦味。

2、因為咱們是清炒苦瓜，所以說加入的調味料不要太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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