前兩天買的青豆5元錢，用了一半去炒雞蛋，還剩一半放在冰箱裡，早上拿起來就看到有的已經開始發芽了，所以就想着如何處理它。剛好家裡有玉米和胡蘿蔔，就想着這三樣顔色鮮豔，炒起來肯定好吃又好看。于是就炒了這盤清新綠意蔬菜，孩子們一看，顔色這麼豐富，一下子食欲就上來了。
說到青豆，翠綠的色澤加上圓圓的外形，一看就特别招人喜歡，平常用來炒雞蛋，炒蝦仁或是炒飯都是很好吃。别看它是蔬菜，但是青豆含有優質蛋白質和纖維，它的蛋白質含量比牛肉、瘦豬肉、雞蛋還高，所以碰到這菜，記得買哦，不買就虧了。
玉米，我喜歡用甜玉米或者水果玉米，無論用來煮奶香玉米棒還是清炒，吃起來清甜美味，又易消化。剝玉米的時候可講究技巧了，我一般比較懶，都是先将玉米對半切，然後用刀往邊緣一圈切下來，就是一顆顆玉米粒，但是形狀就沒有剝的玉米那麼好看完整了。
胡蘿蔔日常生活中很常見的一種蔬菜，不僅口感很好，而且營養價值極其豐富，在我們一日三餐中出現頻率算是很高的。因為給小朋友吃，所以我就将它切成小方塊丁，和玉米青豆大小一緻，這樣看起來更和諧。
接下來我們就來看看我的教程分享吧~~~~
【食材清單】玉米、胡蘿蔔、青豆、蒜頭、鹽、雞精
【教程分享】第一步：我們先将食材處理好，洗幹淨備用。鍋中加水煮沸，胡蘿蔔和玉米一起倒入，加點鹽和食用油，将胡蘿蔔和玉米煮熟後撈起，控幹水分備用。
第二步：在原來鍋中再将青豆倒入，煮至1~2分鐘即可撈起。（如果擔心不熟的話，可以先拿一顆吃下，看有沒有熟）。但是青豆也不宜煮太久，煮太久很容易使其變色，焯完水後，再撈起來瀝幹水分。如果你用的是幹青豆，要先泡發3個小時以上，再煮熟哦。
第三步：起鍋燒油，加點蒜頭煸香下。（這道菜主要是清淡，所以油不要加太多）。
第四步：将焯燙熟的食材都倒入鍋中，加上鹽和雞精調味，快炒30秒即可出鍋。
1、焯燙蔬菜時，可以加點鹽和食用油，加鹽不僅減少食材營養流失，同時又能保持食材顔色翠綠哦。
2、因為菜都已經焯燙熟了，所以就不要炒太久哦，以免影響口感和食物的顔色。
3、這道菜講究清淡，調味盡量精簡哦。
以上就是今天跟大家分享的清炒小菜，喜歡的話收藏起來，下次做給家人吃哦。
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