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鲈魚還是桂魚适合清蒸

美食 更新时间:2024-07-22 15:21:56

桂魚是比較好吃的魚,這個魚的做法有很多種,每種都比較好吃,那麼為什麼桂魚比鲈魚貴呢,清蒸桂魚的注意事項是什麼呢,來看看吧。

鲈魚還是桂魚适合清蒸(為什麼桂魚比鲈魚貴)1

為什麼桂魚比鲈魚貴

因為桂魚是肉食性的魚類,常以其他魚類或者蝦類為食,養殖成本較高,再加上餌料魚和自身病害等原因,導緻桂魚的産量較少,而且桂魚的皮厚肉緊,魚肉中沒有刺,易消化,非常好吃。 所以在市場上,鳜魚一般情況下是比鲈魚、鲢魚、鯉魚等普通魚類貴一點的,如果遇到特别便宜的情況,一定要仔細鑒别是否為假的。

鲈魚還是桂魚适合清蒸(為什麼桂魚比鲈魚貴)2

清蒸桂魚的注意事項

1、蒸魚時出現的水會很腥,一定要倒掉。

2、不需要放鹽,隻要使用蒸魚豉油就足夠了,它的鹹度足以滿足,不需要增加任何調味料。

3、吃的時候,可以根據個人口味蘸豉油。

鲈魚還是桂魚适合清蒸(為什麼桂魚比鲈魚貴)3

清蒸桂魚怎麼做好吃

食材:桂魚1條,生粉、生姜、小蔥、蒸魚豉油、食用油适量。

做法步驟:

1、重量在八兩到一斤左右的新鮮活魚,内外清洗完畢後,用廚房紙巾将魚的表面稍擦幹,用生粉抹在魚的表面,兩面再用刀劃上斜口,方便入味。

2、生姜切片,小蔥切斷,均勻地碼放在魚的上方以及下方。

3、放入蒸箱或者蒸鍋,大火蒸15分鐘,注意是從上汽後開始計算,如果魚比較小(少于八兩)時間可減少至10到12分鐘。

4、蒸好的魚取出,盤内會有很多的水,一定要把水倒掉,再把盤内的蔥姜全部拿出不要。

5、将新鮮的小蔥切碎,撒在魚的表面,倒入蒸魚豉油,用量可稍大些,将魚淺淺地浸在醬油中。

6、鍋燒油至冒煙,将熱油直接澆在魚身上。

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