炒 黃 豆 芽
材料:
黃豆芽150g,1個紅辣椒,植物油、鹽、姜片各适量。
做法:
1、将黃豆芽洗淨,瀝幹水分,備用;紅辣椒切圈。
(圖中黃豆芽的重量為100克,熱量為44千卡)
2、鍋置火上,倒油燒熱,放入姜片和辣椒,随後再倒入黃豆芽翻炒,熟後用鹽調味即可。
營養師點評:
黃豆芽每百克熱量為44千卡,升糖指數為22,所含煙酸和維生素B1,具有調節胰島素分泌,輔助降糖的作用。
此外,黃豆芽還含有大量的維生素C,對控糖,降膽固醇都有作用,常吃可防治心血管并發症。
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