本期導讀：肉包子就要餡大多汁才好吃，牛肉餡這樣調，鮮美多汁，香而不膩！

在家休息這段時間，呆着也無聊，還好自己喜歡美食、愛做飯、愛研究、愛養生，就包了各種各樣的陷包子，蒸好之後，涼涼放冰箱裡，早餐想吃那就熱幾個，甚是方便啊！自己做的幹淨放心，而且比買的便宜多了，成本又低，想吃的親們，自己動手吧............用牛肉和蘿蔔搭配、牛肉和圓蔥搭配，這兩樣味道都是絕配，我們東北人都這樣搭配的。現在介紹的這個是牛肉蘿蔔餡的包子，牛肉圓蔥的稍後會上傳.................... 牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。 2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 蘿蔔中的澱粉酶和氧化酶可以幫助消化，有去除燒焦肉類中緻癌物質的作用。生蘿蔔汁可以降低血壓，對高血壓患者有幫助，蘿蔔皮中的維生素C比果實裡多，所以最好連皮一起吃。

牛肉不僅是美味健康肉食，同時還提供蛋白質，礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，隻含非常少的熱量。 牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，适量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。 牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。下面我來為大家分享這道美食的做法，想學的朋友一起跟我動手學起來吧。

牛肉餡包子的做法：

1牛肉餡。

2姜切碎。

3蔥切碎。

4牛肉餡中放入适量水，順着一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。

5用35度适量左右的水将酵母溶解開，放入面粉和成面團。

6待面團體積增大一倍或面團内部出現蜂窩狀時面就發好了。

7将面團搓成長條。

8揪成小劑子。

9将小劑子搓圓。

10擀成中間厚，四周薄的圓片。

11放入牛肉餡。

12捏成包子。

13放入蒸屜醒10——20分鐘。

14涼水下鍋，蒸20分鐘即可。

小貼士

牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

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