正宗四川臘肉的做法-tft每日頭條

正宗四川臘肉的做法

美食更新时间:2024-09-11 03:14:35

正宗四川臘肉的做法（跟着四川人做臘肉）1

四川臘肉是四川特産之一，外表顔色金黃，切開确是紅白分明。臘肉可以煮着吃，也可以炒着吃，蒸着吃。它的口感鹹鮮适宜，香噴噴的，又下酒又下飯，越吃越饞！

比起四川的其他特産，臘肉還有更重大的意義。因為它和四川香腸一樣，都是四川人民的年菜之一。過年過節，或者是春節前後的婚姻慶典等宴席中，都少不了臘肉。

在四川，冬至一過，家家戶戶就開始腌制臘肉，灌香腸啦。臘肉有煙熏的，也有風幹的，香腸有麻辣的，也有甜味的。一串串，一排排，挂在街頭，或陽台，曬得滴油了，就可以煮/蒸/炒着吃啦。那味道，簡直不擺了，香慘了！

雖說四川臘肉是四川特産之一，但做法其實很簡單。今天就給大家分享一下我家制作臘肉的方法，絕對正宗。由于小編爸媽不太喜歡吃比較瘦的臘肉，所以我家都愛選擇有點偏肥的五花肉來做臘肉，大家可以根據自己的喜好來挑選肉質。個人建議還是肥一點好，又瘦又幹的臘肉容易塞牙縫嘛。

正宗四川臘肉的做法（跟着四川人做臘肉）2

自制四川臘肉——跟着四川人做臘肉，又香又正宗，下酒還下飯，做法簡單得不得了！

原料：五花肉8000g

輔料：鹽225g，老姜60g，陳皮60g，料酒20g，花椒8g，五香粉8g，老抽20g

做法：

正宗四川臘肉的做法（跟着四川人做臘肉）3

1、備好原材料：帶皮五花肉，鹽，老姜，陳皮，料酒，花椒，五香粉。

2、老姜洗淨，剁碎。陳皮洗淨，切碎。

3、豬肉同陳皮混合均勻，放入适量料酒。

4、繼續調入适量鹽，花椒，五香粉，姜末，混合均勻後，放置兩天。期間給它翻次面。

正宗四川臘肉的做法（跟着四川人做臘肉）4

5、腌制兩天後，将臘肉懸挂，晾幹鹽水。

6、随後給臘肉抹上老抽，然後繼續晾曬。

7、曬幹的臘肉洗淨，放入鍋裡，倒入适量清水，加蓋煮熟。

8、撈出，将晾涼的臘肉切片擺盤即可食用。

正宗四川臘肉的做法（跟着四川人做臘肉）5

碎碎念：

1、用陳皮腌制的臘肉，吃起來會帶點陳皮香，口感更好。

2、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！

正宗四川臘肉的做法（跟着四川人做臘肉）6

正宗四川臘肉的做法（跟着四川人做臘肉）7

它是四川特産！一年做一回，曬幹就能吃！端上桌就開搶，饞！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食簡單的炒玉米教程
為啥好吃的炒玉米總是别人家的？學會這個方法你也可以，超級簡單今天跟大家分享一個非常好吃，非常簡單的炒玉米粒的做法。做出來之後絲味道毫不會比外面飯店裡賣的差。那麼接下來就一起看一下它的做法吧。【炒玉米】【制作食材】玉米，豬肉，青辣椒，紅辣椒，... 2022-11-18
美食炒栗子機器全自動
糖炒栗子秋天正是栗子上市的季節糖炒栗子成了最受歡迎的時令食品不過很多攤位前總是排着長長的隊商家累身、買家累心新品上市前不久，有一款自動糖炒栗子的設備問世了，這台機器占地面積1.5平方米，高1.8米，每台機器存儲40公斤生闆栗。設備根據闆栗消... 2023-03-23
美食微波爐熱饅頭中間總是硬的
微波爐熱饅頭，為何總出現“硬芯”？大廚教你一招，保證香軟可口南方的朋友可能不太理解東北人對饅頭情感，但是對于東北地區和中部地區的朋友們來說，饅頭是每天必不可少的。因為中部地區和東北地區早飯和晚飯都離不開饅頭。一般情況下早飯和晚飯就是粥和饅頭... 2023-01-20
美食水晶肘子做法
水晶肘子做法?主料：豬肘500克輔料：蔥9克，蒜泥8克，蚝油6克，老鹵300克，雞精2克，辣椒油5克，八角2克，姜7克，蒜8克，花椒2克，料酒20克，生抽5克，鹽3克，排骨醬50克，現在小編就來說說關于水晶肘子做法?下面内容希望能幫助到你，... 2022-06-06
美食野豬肉怎麼吃
野豬肉怎麼吃?野豬肉洗淨後切片肉片用料酒、鹽腌制10分鐘後上漿備用，今天小編就來說說關于野豬肉怎麼吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!野豬肉怎麼吃野豬肉洗淨後切片。肉片用料酒、鹽腌制10分鐘後上漿備用。香菜切段、香蔥切段、生姜切絲備用。幹辣椒... 2022-06-27
美食涼拌酸辣藕片的配方
一直很喜歡絕味鴨脖的蓮藕，嘴饞沒辦法，隻能親自上陣。By亂七八糟的芭蕉用料藕片一節小米辣1個老抽半勺生抽1勺多香醋1勺多老幹媽2勺白糖1小勺辣椒鹽2勺芝麻油1小勺做法步驟1、一節蓮藕削皮切片，清洗幹淨。2、放入兩片姜去除泥土味煮開水，放入藕... 2022-11-09
美食射陽大米為什麼好吃
“我買一袋‘生态米’，微信支付可以嗎？”“這個米，吃口老好咯！”“這些米，價钿哪能？”……在上海普陀區悅達889廣場門口的展台，射陽大米的香味吸引了不少市民駐足。今天（23日）上午，首屆上海·射陽大米國企品牌新品推介活動在此舉行。射陽是一座... 2023-03-07
美食秋葵蒸蛋寶寶2歲
喜歡吃秋葵的人才能品嘗出它的美味！很多人不喜歡它有種粘稠的汁液！秋葵有很多種吃法，今天嘗試一下秋葵蒸雞蛋，做了3次'才成功By淘氣寶貝_用料雞蛋1個秋葵1個溫水适量做法步驟1、把食材準備好，大半碗'溫開水，（一定是溫開水才可以）1個雞蛋1個... 2022-10-28
美食仙桃十大過早小吃
今天一個外地朋友問，仙桃是一個“鎮”嗎？小編我第一反應是，驚愕錯愕之極，一時語塞。時至今日，居然還有人不知道我們的“仙桃”？仙桃，原名沔陽，湖北省直管市，是一個極具活力的體操之鄉，輕紡名城。當然，特色美食也是必不可少的，今天小編就來分享湖北... 2022-12-28
美食可樂排骨怎麼做好吃又簡單
可樂排骨怎麼做好吃又簡單?主料：排骨350g、可樂200ml、油适量、香菜适量、白芝麻适量、生抽适量，接下來我們就來聊聊關于可樂排骨怎麼做好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!可樂排骨怎麼做好吃又簡單主料：排骨350g、可樂20... 2022-07-14
美食廣東梅菜扣肉家常做法
老廣教你梅菜扣肉的地道做法，好吃的關鍵有3點，口感酥爛味道香天氣冷了，很多人都想吃肉，可以給身體提供足夠的營養和熱量，尤其是炖肉、蒸肉最受歡迎，比如紅燒肉、粉蒸肉、梅菜扣肉，好吃又解饞。我最愛吃的是梅菜扣肉，扣肉酥爛鹹香，梅菜油潤鮮香，怎麼... 2023-01-25
美食小米不加面粉和雞蛋能做什麼
三餐美味，四季幸福，大家好!說起小米，大家有沒有發現，人們經常用小米來煮粥喝，難道小米沒有解鎖其他美食烹饪法嗎？今天，我就要給大家分享一個小米不一樣的做法，搭配上兩個雞蛋，可以做出一個非常解饞的美味，吃起來外酥裡香，喜歡的朋友趕緊來學一學吧... 2023-03-18
美食各種青菜怎麼炒的好吃
春季吃肉不如多吃素，春天是個适合吃綠葉蔬菜的季節，氣溫逐漸升溫，好多植物和蔬菜都長出鮮嫩的綠芽，此時綠葉蔬菜的價格、營養、新鮮程度都要優于平常，正像民間諺語那樣說：“春吃芽、夏吃瓜”。青菜又叫做上海青、小油菜等，含有豐富的膳食纖維、維生素、... 2022-12-09
美食河蝦怎麼做又嫩又好吃
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦又稱青蝦，學名叫日本沼蝦。2、今天老劉就來分享一下“黃瓜炒河蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開... 2023-03-03
美食蚝油蒜蓉小油菜
春天的綠葉菜可真便宜，今天在超市買了一捆小油菜，才花了一塊兩毛錢，用它做一個蒜蓉蚝油炒油菜。真正的家常做法，步驟簡單，容易操作，所用調料也不多，特别适合家庭制作，而且成本低廉，一塊多錢炒一盤。我們本地管這種蔬菜叫做油菜，可能南方一些地區管它... 2023-01-12
美食廣州天河哪裡有醬闆鴨
上海本幫醬鴨、醬牛肉、四喜烤麸、蜜汁叉燒……這些老字号光明邨的招牌熟食如今在社區便利店也能買到了。光明邨品牌與百聯集團旗下的新零售業态“逸刻EGO”跨界合作，聯名推出了保持光明邨口味特點的預包裝熟食産品，6款聯名商品昨起在逸刻旗下近百家門店... 2023-03-22
美食潮汕舌尖上的美食腸粉味道
普甯腸粉是一種使用米作成的中國潮汕小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透。看起來粉皮薄如蟬翼、白如雪花、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。1.美食簡介普甯小食很多，最聞名天下的應該是炸豆幹。如今隻要跟潮菜沾邊的飯店，... 2022-12-16
美食湖州美食去哪裡
湖州，作為一個美食的天堂，湖州的飲食文化是不容小觑的。在唐有桃花鳜魚。在北宋有“春後銀魚霜下鲈，遠人曾到合思吳”的銀魚鲈脍。甚至有湖州荻港的“爛糊鳝絲”脍炙人口，乾隆龍顔大悅，從此被列為宮廷菜肴。那麼湖州文化中，湖州的飲食文化如何呢？1、湖... 2023-03-18
美食廚師長教你做家常麻辣燙
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道傳統特色小吃“麻辣燙”的家常做法，麻辣燙可以說是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，将一大把竹簽穿起的肉和菜放進... 2023-03-17
美食上海特色菜介紹
上海特色菜介紹?八寶辣醬：是著名的上海特色菜之一以八種禽、肉、菜果為主要原料,通過拌、炒烹饪而成味道香中帶辣,故名“八寶辣醬”由于菜的原料多樣,因此顔色豐富,潤澤光亮,鮮香微辣,鹹甜适中，接下來我們就來聊聊關于上海特色菜介紹?以下内容大家不... 2022-06-06
美食正宗酸菜魚的做法四川菜
一個月前，廣州的太二酸菜魚插旗鄭州正弘城。鄭州的酸菜魚市場也跟着晃了一晃，但馬上回歸平穩。2019年的鄭州酸菜魚市場，門店量并未停止增長，但品牌布局趨于穩定：外來大牌、本土品牌、街邊小店，各占一席之地。本土品牌中，有一家“火得有點怪”的酸菜... 2023-03-20
美食皮皮蝦怎麼煮才正确
嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“皮皮蝦”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。導語：皮皮蝦别總是加水煮，學會海邊人的做法，皮皮蝦鮮又嫩，不易縮小皮皮蝦的... 2023-03-13
美食肉餡茄盒做法大全
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。茄盒又稱茄夾，山東流行的家庭小菜。茄子切片後再在中間加上調好味的肉餡，經油炸而成。這道家常菜，簡單、易做，味道鹹香适中。但是做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的。今天阿飛就分享一... 2023-01-25
美食芥末金針菇最正宗做法
1把大蒜2把金針菇，教你這樣做，滑嫩鮮香，簡單美味，孩子超愛吃如今人們的生活越來越好，尤其是對于美食方面的更是如此，小編作為一個小吃貨來說，對于各種各樣的美食都是非常喜愛的，尤其是前幾天在朋友請吃飯的時候點了一道美食，滑嫩鮮香，吃起來非常美... 2023-03-24
美食迷你世界馴服10個怪物
迷你世界是一款非常好玩的3D沙盒遊戲，在遊戲中玩家們總是能建造出各種好玩、有趣的建築物和陷阱，尤其是陷阱的制作在生存模式裡非常的好用，不僅可以捕捉到獵物補充食物，還能保護自己不被野怪傷害。小雞是遊戲中玩家們經常捕捉的獵物，但是怎樣可以在1天... 2023-01-25
美食熱天吃這些菜最下飯了
我們即将迎來一年中最熱的三伏天，這段時間武漢每天都持續三十多度的高溫天，動一下就大汗淋漓，更别說要下廚房做飯，隻想躲到空調房裡避暑。不過作為家庭主婦，要照顧好家人的飲食，就得有點”犧牲“，再熱也要堅持給家人做飯，畢竟家人的健康是第一位的。不... 2023-02-02
美食教你正宗的五香鹵牛肉配方
哈喽，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給你們分享一道特别好吃的美食，這道美食的名字就叫做五香鹵牛肉，牛肉在我們日常生活中受到很多人的喜愛，因為牛肉吃起來口感特别的好，肉質是比較勁道的，吃了一口之後根本就停不下來了。牛肉中... 2023-03-22
美食創造與魔法怎麼烹饪菠菜炒蛋
創造與魔法怎麼烹饪菠菜炒蛋?首先到達烹饪鍋前按【F】鍵,進入操作界面，今天小編就來聊一聊關于創造與魔法怎麼烹饪菠菜炒蛋?接下來我們就一起去研究一下吧!創造與魔法怎麼烹饪菠菜炒蛋首先到達烹饪鍋前按【F】鍵,進入操作界面。點擊【烹饪】。點擊添加... 2022-07-23
美食虿字怎麼讀
虿盆，這種古代酷刑，是将人剝光衣服丢進毒蛇、毒蟲密布的坑裡。出自明代小說《封神演義》：“将摘星樓下，方圓開二十四丈闊，深五丈。陛下傳旨，命都城萬民，每一戶納蛇四條，都放此坑之内。将作弊宮人，跣剝乾淨，送下坑中，喂此毒蛇。此刑名曰：‘虿盆’。... 2023-03-03
美食西紅柿雞蛋湯最正确的做法
如果說有一個菜任何一家餐館的菜單上都可看到、每個廚師與家庭主婦都會做、幾乎任何一個人都吃過、也是絕大多數人學會做的第一個菜，那這個菜，非西紅柿炒雞蛋莫屬。在南方，這個菜叫番茄炒蛋，不過我第一次接觸這道菜的時候，那名字可能許多人都沒聽說過，叫... 2022-12-15

tft每日頭條

> 美食

> 正宗四川臘肉的做法

正宗四川臘肉的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注