1、色拉油15㏄,蛋2顆,蔬菜飯1碗。先将鍋子燒到熱,倒入色拉油。
2、将已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後,慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3、蛋液倒入鍋子後,用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4、以筷子将蛋皮略微掀起,測其熟度。
5、在蛋皮半熟時,迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6、将卷好的蛋皮直接反扣蓋于準備好的飯上。
7、迅速的将蛋皮由中間劃開,使蛋皮自然平鋪于飯上。
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