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牛奶煎蘋果

生活 更新时间:2024-10-13 13:31:02

牛奶煎蘋果?牛奶煎蘋果:原料:紅富士蘋果 300.0g、小麥粉(标準粉) 50.0g、綿白糖 30.0g、奶油 20.0g、雞蛋 60.0g、牛奶 100.0g、黑芝麻 10.0g,我來為大家講解一下關于牛奶煎蘋果?跟着小編一起來看一看吧!

牛奶煎蘋果(牛奶煎蘋果小竅門)1

牛奶煎蘋果

牛奶煎蘋果:

原料:紅富士蘋果 300.0g、小麥粉(标準粉) 50.0g、綿白糖 30.0g、奶油 20.0g、雞蛋 60.0g、牛奶 100.0g、黑芝麻 10.0g。

⑴蘋果洗淨後去皮去核,再切成小丁待用;

⑵将奶油放入鍋内,小火,待奶油融化後倒入蘋果丁與白糖,炒勻(此時會用湯汁出來);

⑶蓋上鍋蓋,小火,焖至蘋果丁變色變軟湯汁收幹後打開鍋蓋,加入炒熟的黑芝麻炒勻後舀出待用;

⑷将雞蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌勻;

⑸加入面粉,将其攪拌成無顆粒狀的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起面糊住下倒時面糊要呈一條不間斷的線,這樣才能攤出薄薄的餅出來);

⑹用廚房專用紙粘少許油,在平底鍋内塗擦一遍,然後将鍋子燒熱,用勺了舀适量的面糊倒在鍋内,一邊轉動鍋子,使面糊攤成一個圓形的薄餅;

⑺待面糊煎至表面凝固後将其翻面;

⑻取适量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上(餅皮的邊緣不要鋪,以免折疊後漏出),然後将餅皮對折兩次成扇形,最後再将其煎至兩面金黃後即可出鍋。

牛奶煎蘋果小竅門:

⑴炒制蘋果餡料裡火不要太大,小火即可;

⑵面糊要調得稀一些,這樣才能攤出薄薄的餅;

⑶油一定不能放多,用廚房紙粘少許油擦鍋底即可,油太多的話在轉動鍋子的時候會挂不住面糊,也就攤不出薄薄的餅了;

⑷倒入面糊後要轉動鍋子,使面糊呈圓形地流動;待面糊凝固将其翻面後要馬上放入餡料進行折疊,以免面皮變脆後不好折疊;火力不可太大,小火即可。

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