一到春夏，茶飲新品就如雨後春筍，在各處驟然發生。

被人們稱作「茶飲之都」的深圳，是飲品發展最蓬勃的城市，也一定程度上代表着市場新的流行趨勢。

最近我們探訪了5家深圳本土茶飲、咖啡品牌。就像深圳這座城市一樣，在這些飲品店裡，奔湧着源源不斷的靈感、創意和活力，讓人永遠猜不到走進下一家店，将喝到什麼樣的驚喜。

喜小茶在上個月迎來了他們的兩周年。到現在也忘不了兩年前的自己也試過等了兩個小時，隻為一杯十塊錢的奶茶。

從華強北開始的第一家到現在已成功下沉廣東七大城市開出23家門店，喜小茶憑借消費者的口碑獲得了持續的熱度。

能夠穩步長線發展，内核一定來自于産品品質。喜小茶以奶茶作為産品主線，與喜茶有很大的區别，形成了互補。如品牌solgan所寫——「好茶真奶清新不膩」，定位為「好喝不貴且用料合格的飲品」，強調絕不使用奶精、果粉之類劣質原料，價格卻便宜了一半，全部集中在9元-15元之間。

茶底部分，喜小茶在今年的新品中開始推出茉莉翠玉茶和山茶花香茶，有别于之前飽滿醇厚的定制紅韻茶底，新品更“輕”了。搭配奶香自然純正的雀巢全脂牛奶，奶茶尾調香氣高昂，味道更加沁人心脾。

四月新品「山茶花香真奶茶」隻要九元一杯，

價格是真低但用料也讓消費者十分放心。

入口首先感受到醇爽烏龍茶香，

回甘是山茶花的悠然香甜，

搭配雀巢全脂牛奶，口感順滑又清爽不膩，

加入柔軟又有嚼勁的芋圓，讓這杯奶茶更加豐富。

喜小茶的菜單中還有很多經典産品的新演繹。

比如「糯麻薯小奶綠」，一杯就超級大滿足！

每日新鮮手工制作的糯麻薯軟糯綿密又治愈，

加入粉糯芋泥，細膩紅豆，嚼勁青稞三種小料，

最後搭配人氣小奶綠，滿足感暴增。

因為有雀巢全脂牛奶的加入，

奶香和米香融合的更加完美之餘，

茶的感覺也更加鮮醇了。

中國茶·新腔調。tea'stone是一家源于深圳的茶美學品牌，一直緻力于千年茶文化的專業傳承和時尚表達。

從到茶源當地尋找好茶開始 ，汲取傳統泡茶精髓，融合現代萃茶技藝，把茶的風味發揮至極緻。搭配典雅的器皿，呈現一道唯美的茶席。店鋪則還原成溫暖的會客廳，融合東方美學，勾勒出簡約茶空間。

tea'stone的菜單上提供有全品類數百種中國好茶。這次我們喝的三款「鹽邊乳茶」系列則是他們的一次特别創新。

将不同的茶通過機器萃取與蒸熱的水牛乳進行碰撞 ，再用不同地區獨特的鹽搭配研磨成粉末的花做成鹽邊，挂在杯壁一圈，用特制的歡喜杯來呈現。

喝的時候不僅能感受到花香，還能通過鹽邊的加入感受更多茶的風味。牛乳茶口感順滑，喝完以後滿滿的花香在口腔四溢。

「武夷奇蘭」

福建武夷山正岩産區閩北高香烏龍代表奇蘭茶

和廣西巴馬水牛乳的碰撞，

青海茶卡天然日曬湖鹽和

山東淄博鐵鍋柴火手焙黑芝麻做鹽邊。

黑芝麻和奇蘭茶的搭配太和諧了！

最後在口腔留下的是淡淡的茶韻清香。

「英德紅茶」

同樣選用了以“高香”著稱的廣東英德紅茶

和廣西黃沙壤西林火姜搭配，

兼容并蓄的水牛乳加以調和，

喜馬拉雅極高寒純淨粉鹽岩和漓江手烘金桂做鹽邊。

火姜的暖意讓這杯乳茶喝起來溫潤柔和，

金桂的香氣明顯，使人想繼續品嘗下去。

「绯色」

普洱熟茶加上水牛乳，

赤紅的茶湯與豐盈的乳香纏綿一起再合适不過，

墨紅玫瑰研磨成粉和喜馬拉雅粉岩鹽做鹽邊，

淡淡的粉色呈現一種内斂的浪漫柔情。

牛乳茶順滑，喝完之後口腔充盈着玫瑰花香。

Something For也是一家在深圳土生土長的本土品牌，主理人文靜從尋找門店的發展方向開始就下足了功夫，用一種專注的力量将一家小店變成現在擁有十一家門店的連鎖品牌。

專注做咖啡，沒有果茶也沒有奶茶，咖啡豆都是在悉尼烘焙好再空運回來的。專注做牛角包，把這個單品做成爆品，讓深圳人說起Something For，就會想到牛角包。

他們在推陳出新方面也是很用心，像最近的春日新品，就非常的受歡迎。以「春日情緒」為主題帶來了五款新品以及一款回歸的經典牛角包。

「茉茉開心」

一款淺綠色的Dirty，看起來就很春天！

濃郁的開心果醬和牛奶混合，

引出Something For拼配豆中的堅果調性，

少量的茉莉花蜜搭配開心果碎讓味覺多了一層體驗。

入口就能感受到茉莉花的清香和開心果的濃郁醇厚，

最後能感受到絲絲可可尾韻，真的是太好喝了！

「無事花生」

首先就被顔值征服了。

白色的奶蓋上插着一朵可愛的小雛菊。

看起來就是滿滿的少女心。

這上面的奶蓋并不是簡單的奶蓋，

是用花生醬和黑芝麻醬一起打發的特制奶蓋，

柔軟綿密之餘，還能吃到細碎的花生顆粒。

底下則是用醇香的燕麥拿鐵，

谷物風味和芝麻花生奶蓋是天作之合，香而不膩。

東方一朵白，飄落入茶園。 茉莉奶白創立于2021年，作為一個新晉品牌，他們的特色是以茉莉為靈感，擇高山茗茶以“花窨之法制茶”。

奶鮮，茶鮮，果鮮。都是茉莉奶白的優秀之處。800畝自建茶園培育好茶，果園直送應季鮮果，而slogan部分的「奶鮮才會惹人愛」，則進一步強調了品牌的「鮮奶」屬性，拒絕任何化學奶精香料。

這季上新的主題是「栀香」，四川早春栀子香過季之後就很難保留，茉莉奶白在立春前後便開始尋找該如何與其搭配。北緯30度蒙頂山手工采摘明前毛峰做茶底，隻采摘當日初開大朵的栀子花，經過三窖一提的工序，将栀子香融入茶底中，最終留下這一抹「栀香」。

「栀子奶白」

清爽的栀子香韻搭配雀巢全脂牛奶，

鮮甜乳脂引出了悠然的栀子香。

微微的甜感清新又自然，這一口很春天。

「青提栀子」

将青提和栀子進行融合創新，真的很成功。

新鮮手剝青提輕搗出汁，

果肉兌入清爽的栀子綠茶底，

頂部是柔軟的奶蓋。

綠色的外表看起來很治愈，茶韻十足，香氣長留。

有茶是一家專業做現切鮮果茶的茶飲品牌，常年位居「深圳水果茶排行榜TOP1」。

門店的設計用主色黃色增加活力，可愛的小刺猬logo讓整家店看起來更顯明亮，半透明的操作間讓制作過程更加透明，顧客能更直接的看到飲品的制作。

「莓莓超級厚牛乳」

厚乳的加入讓這杯比一般的果奶更加香醇可口，

陣陣奶香接着酸甜的果香一起萦繞口腔，

經典升級的草莓飲品，誰能拒絕呢。

「我們能赢·玉米牛乳」

與王者榮耀聯名的“熱血果奶”，冷熱皆宜。

水果玉米粒和牛奶本就是一對超适合的“CP”，

杯底加入粉糯的闆栗和健康的紫米，

健康又自然，還原了玉米原本的清甜。

奶茶、奶蓋茶、水果茶已是飲品店内的标配。而深圳這些品牌通過更具差異化、細分化的原料選擇和創意搭配，讓看似熟悉的飲品迸發出個性十足的新味覺，也提供了許多值得思考的飲品研發新思路。

●做應季的“輕奶茶”

不時不食，走出冬季，飲品也得輕裝上陣。

喜小茶和茉莉奶白都選用了綠茶、烏龍茶等風味更清新的茶底作為春夏主打，并且融入了山茶花、栀子花等輕盈花香來表達春意。

為了凸顯茶香、花香的輕盈，同時保留奶茶應有的絲滑奶香，茶與乳品的調配相當講究。雀巢全脂牛奶成為了他們不約而同的選擇，在味覺上可以襯托茶香，口感上順滑飽滿，有着幹淨清甜的餘韻，與不同類型的茶底搭配，都可以融合出自然口感。

● 牛乳添新味

乳品可以與水果、谷物等各類原料融合，是風味很好的載體；通過奶蓋、奶昔等質地等變化則提供了口感上豐富等可能性。Something For和有茶将牛乳包容、百搭等屬性發揮地淋漓盡緻。

有茶以雀巢全脂牛奶與草莓、牛油果等水果搭配，比水果茶醇香，又不似奶茶濃郁，将口感、質地拿捏地恰到好處。

Something For開心果風味牛奶，黑芝麻花生風味等奶蓋，與有茶的玉米牛乳異曲同工，從國人喜聞樂見的堅果、谷物當中汲取靈感，以創意的咖啡、茶飲調制方式賦予其新生命，牛奶是其中重要的融合劑。

● 挖掘新茶底

茶的種類豐富，從不缺獨特的香韻和風味。通過發掘茶葉的品種、萃取方式，打造差異化的茶飲風格，也是值得參考的創意點。

不少品牌用到了栀子花、山茶花等花香型的茶底打造獨屬于春日的清新記憶。

tea'stone更是将茶底玩出新意，玩得極緻。從中國各大茶葉原産地甄選出上百種好茶，構建了一套獨特且豐富的茶底體系。以不同秉性的茶，搭配适合的乳品，“牛奶 茶”的味覺邊界由此被不斷突破。

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