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紅豆怎麼煮軟且不爛

美食更新时间:2024-07-30 23:13:46

紅豆怎麼煮軟且不爛?你喜歡吃紅豆嗎？有人喜歡吃紅豆沙，也有人喜歡吃到粒粒分明又松松綿綿的紅豆紅豆除了煮紅豆沙，也可以成為佐料配搭其他甜食，例如芋圓、刨冰及湯圓等不過，想吃松軟的紅豆又怕煮紅豆麻煩，特别是需要花上大量時間其實煮紅豆之前，加多1個步驟，就可以在20分鐘内将紅豆煮爛，紅豆不用預先浸泡一個晚上下面将方法推薦給愛吃紅豆的朋友，我來為大家講解一下關于紅豆怎麼煮軟且不爛?跟着小編一起來看一看吧!

紅豆怎麼煮軟且不爛

你喜歡吃紅豆嗎？有人喜歡吃紅豆沙，也有人喜歡吃到粒粒分明又松松綿綿的紅豆。紅豆除了煮紅豆沙，也可以成為佐料配搭其他甜食，例如芋圓、刨冰及湯圓等。不過，想吃松軟的紅豆又怕煮紅豆麻煩，特别是需要花上大量時間。其實煮紅豆之前，加多1個步驟，就可以在20分鐘内将紅豆煮爛，紅豆不用預先浸泡一個晚上。下面将方法推薦給愛吃紅豆的朋友。

【食材】

紅豆 45克

【做法】

步驟一：将紅豆幹淨後，用鍋幹炒紅豆。

步驟二：用中火将紅豆翻炒約3分鐘，看到有大量熱氣升起就關火。

步驟三：用錫紙緊緊蓋上紅豆，焖焗紅豆約3分鐘，目的讓紅豆快速熟透。

步驟四：由炒豆至緊緊蓋上錫紙焖焗紅豆，這個步驟再重複做一次，換言之就是連續做兩次。紅豆表面的顔色變深是正常的，但不要變焦黑，因此炒紅豆時要不斷翻炒。

步驟五：接著加800毫升水開始煮，用中火煮約20分鐘。假如水量不夠，請在熬煮時再加水分，避免紅豆燒焦粘鍋底，自行斟酌水量。煮紅豆很容易溢出，因此最好用比較高的鍋。

步驟六：20分鐘後，紅豆已經熟透變軟，重點是豆殼依舊牢牢黏在豆子上。在加熱過程中不可以加任何調味料，比如糖，放了糖就會煮不透。

如果煮紅豆沙，可再用大火煮40分鐘，煮出來的紅豆有口感之餘，松松綿綿，而不是化成一團又爛又黏的紅豆沙。

如果直接将紅豆加水直接用大火煮20分鐘，煮出來的紅豆還是硬邦邦的，而且豆皮跟豆肉分離。用錫紙焖焗紅豆的加熱法，令紅豆快速熟透外，也節省了能源。

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