海魚的做法大全

方法一

原料

海魚、大蒜、生姜、蔥、幹辣椒、芡粉。

調味料

醬油、料酒、糖。

做法

1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發黃，撈出(煎的時候，鍋裡放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋)。

2、油鍋熱後，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚。

3、放入料酒，醬油，糖，幹辣椒，翻炒一下，加水煮開後，放小火煮個10分鐘左右。

4、開大火，把汁收幹就可以起鍋裝盤了。

方法二

材料

海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少許。

調料

老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

做法

1、魚洗淨晾幹，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。

2、油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後将多餘的油倒掉。

3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否鹹甜适宜，味不夠就加點什麼。

4、然後将湯料倒入鍋裡，中火炖魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概炖煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷将湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

方法三

材料

海魚頭半個(鲑魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

調料

料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙。

做法

1、海魚頭洗淨，對半剖開，擦幹水分，用5大匙油兩面煎上色後盛出。

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。

3、待燒入味并湯汁收幹時，撒下青蒜絲即可盛出。

方法四

材料

鲽魚頭一個，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各适量。

輔料

精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;

2、鲽魚頭清洗幹淨後，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

3、将蒸好的鲽魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

方法五

材料

小海魚250克、鹽、雞精。

做法

1、小海魚洗淨放入一點點鹽腌20分鐘備用。

2、鍋内放入适量的食油，開中火加熱。

3、鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。

4、等全部煎好後撒上一點味精即可。

方法六

用料

海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。

做法

1、海魚一條。

2、處理後從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對着的，比較好看。

3、攤開魚身。

4、适量鹽撒在魚身上，兩面都塗抹均勻，腌制十分鐘。

5、盤底鋪适量姜絲。

6、蓋上魚，再撒适量姜絲。

7、少許蒸魚豉油。

8、上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。

9、開蓋後趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

10、撒上蔥段，燒适量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。

海魚肉營養價值極高，經研究發現，經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

兒童經常食用海魚，其生長發育比較快，智力的發展也比較好。

老人經常食用海魚，能夠保護大腦功能，避免老年癡呆症。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!