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豬腰炒蒜苗怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-19 08:15:26

豬腰炒蒜苗怎麼做好吃（韭菜蝦仁炒豬腰别再炒着吃）1

接中醫理論，豬腰、蝦仁、韭菜都具有溫腎益陽之功效。三者搭配，除了味美，應該也有些食補的作用吧。嘿嘿！

By 澄碧湖羅非

用料

豬腰 2個
蝦 8隻
韭菜頭 80克
香芹 50克
毛豆 80克
姜 1小塊
大蒜一大瓣
花生油适量
鹽 1克
蚝油 1勺
淡鹽生抽 1勺
老抽小半勺
雞精小半勺
胡椒粉小半勺
水澱粉适量
玉米澱粉 1勺
芝麻香油小半勺

做法步驟

豬腰炒蒜苗怎麼做好吃（韭菜蝦仁炒豬腰别再炒着吃）2

1、整理食材，韭菜取頭切寸段、香芹撕開切寸段，毛豆洗去包膜。

豬腰炒蒜苗怎麼做好吃（韭菜蝦仁炒豬腰别再炒着吃）3

2、姜蒜切絲，蝦去殼從背部切開成兩片加少量料酒、鹽、胡椒粉、生抽腌制。豬腰破開片淨腰臊改成腰花，用清水沖洗兩三遍至水淨擠出水分加适量料酒、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米澱粉、少許芝麻香油攪勺腌制備用。

豬腰炒蒜苗怎麼做好吃（韭菜蝦仁炒豬腰别再炒着吃）4

3、先把毛豆焯熟。

豬腰炒蒜苗怎麼做好吃（韭菜蝦仁炒豬腰别再炒着吃）5

4、起鍋燒油至五成油溫下蝦仁、腰花劃油30秒用漏勻撈出抖淨多餘油分。

豬腰炒蒜苗怎麼做好吃（韭菜蝦仁炒豬腰别再炒着吃）6

5、鍋留底油下姜蒜絲爆香。

豬腰炒蒜苗怎麼做好吃（韭菜蝦仁炒豬腰别再炒着吃）7

6、下蝦仁、腰花旺火翻炒40秒至完全斷生。

豬腰炒蒜苗怎麼做好吃（韭菜蝦仁炒豬腰别再炒着吃）8

7、下毛豆、韭菜頭、香芹再炒20秒稍加點鹽、雞精、老抽，淋入水澱粉勾茨即成。

豬腰炒蒜苗怎麼做好吃（韭菜蝦仁炒豬腰别再炒着吃）9

8、成品美觀大方，味道可口。

小貼士

蝦仁和腰花也可以不用劃油，焯水即可。

豬腰的營養功效

1.豬腰子味甘鹹、性平，入腎經

2.有補腎氣、通膀胱、消積滞、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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