中文:菊芋(學名),俗名洋姜,日文:菊芋,和漢語一樣寫法。可見漢語曾經是多麼輝煌啊。
一想到洋姜,脆脆的感覺禁不住咽一口唾沫,太懷念啦。
洋姜的吃法在我記憶中僅有的腌制和生吃。在我小時候冬天挖洋姜那真是一件尋寶的開心事。從土裡挖出來擦吧擦吧就吃,脆脆的有點甜感覺像是吃水果一樣。
曾經哪還知道在日本有這玩意,居然吃法還挺多。煎炸蒸煮腌制沒有不可以的。
不過,我還是懷念生吃和腌制,鹹菜缸中的蘿蔔和洋姜。在日本煮湯時,切片的洋姜應該有點像土豆或芋頭吧。
如果和牛肉一起烹制,我想是不是會吃出土豆炖牛肉的感覺?不過,在廣東這邊的超市裡好像很少能看到洋姜,有點遺憾。
這是一道非常簡單的做法,切絲直接撒入調味料,有點涼拌蓮藕的樣子,很脆。
洋姜配三文魚從來沒有吃過,不過兩種食材都是我特别喜歡的,三文魚蘸着吃,洋姜生吃都美味。
洋姜去皮煮的粥,我想應該是山藥的味道吧,應該是比較養胃,看着都是我喜歡的。不過,我不喜歡太粘稠的,糊嘴。
炸洋姜片像是薯片,現在賣的山藥薯片一樣的,不是我喜歡的系列。上了點歲數,不喜歡太油的,容易上火。
看到他們也有醬油腌制的洋姜片,我好開心,看着像是腌制的蘿蔔皮,很好吃的樣子。早晨配一碗粥,簡直美到家啦。
洋姜末煮意大利面要加咖喱才好吃吧。像土豆泥一樣我更喜歡隻加一點點鹽。
涼拌三絲真的像蘿蔔絲,撒上點香油和香菜,在日本人的食譜中也介紹很爽口。
話說回來洋姜這個名字有點意思,看着像姜,沒有姜的辣不做調味料,樣子像姜,所以叫洋姜吧。
腌制這種制作美食的方法自古至今流傳已久,我們無法拒絕,像酒一樣好吃也不要貪吃就好了吧。
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