By 林大宅
1、鱿魚處理完後洗淨,用料酒、鹽抓勻腌制五分鐘,可輕輕搓一下;
2、然後切鱿魚;
3、韭菜花切斷洗淨;
4、姜蒜、紅辣椒(泡椒)切末;
5、熱鍋熱油,倒入姜蒜、紅辣椒,煸炒出香味;
6、然後下鱿魚,翻炒, 放點兒郫縣豆瓣醬, 大火,炒1~2分鐘這樣,不用炒久,鱿魚很好熟,炒久了鱿魚肉老;
7、然後放韭菜花,撒點兒鹽、老抽、陳醋,大火迅速翻炒1分鐘即可出鍋;
8、成品;
9、成品。
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