來款不一樣的洋蔥炒肉片吧。
By 水之眸
1、準備一塊半斤左右的豬後腿肉，清洗幹淨，把瘦肉和肥肉分别切開，我買的這塊，瘦肉大約有210g，肥肉加少許肉皮大約40g，多點少點沒有關系。
2、肥肉切塊塊，瘦肉切成小片，肉片厚約0.3-0.4cm。
3、瘦肉片裡加上10g紅薯澱粉、10g料酒、7g生抽醬油、0.3g鹽和0.2g黑胡椒粉抓勻。
4、攪拌均勻後再加上15g清水攪拌上勁。
5、鍋裡放入20g植物油，燒熱後下入切塊的肥肉和肉皮，小火慢炸出豬油。（也許有人問，直接買豬油炒不行嗎？還真不行，現炸的豬油炒菜才香。）
6、将瘦肉片下進鍋裡，翻炒至8成熟裝起備用。
7、洋蔥一個（大約450g），洗淨切片。
8、洗淨鍋，鍋裡再次倒入20g植物油，燒熱後将洋蔥片倒入翻炒，差不多炒得七成熟了，倒入之前炒好的肉片，再加入一勺豆瓣醬（約8g左右），再加入2.5g的鹽。
9、翻炒至全熟後關火，加入8g切碎的小蔥拌勻裝盤。
還是要說明一下，我今天晚上做的有大菜，所以這次炒洋蔥的時候，并沒有将肉片全部倒入洋蔥裡，這一次炒的肉片隻放了一半進去，還剩一半可以封好口，放入冰箱冷藏，下一次再用。一般如果沒有做什麼大菜，這種小炒肉我就會放得比較多。大家根據自己家裡當天其它菜的實際情況，來決定放多少肉片進去吧。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.促進消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積内停等症。
3.降血壓降血脂
經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5.補鈣
有助于增加骨密度防止骨質疏松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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