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怎麼做正宗的西湖牛肉羹

美食更新时间:2024-11-29 13:38:56

西湖牛肉羹大家吃過嗎?這是江南特有的一道湯羹，味道鮮美，光是聽着名字就感覺很有意境。

今天小編要跟您分享的這道美食就是西湖牛肉羹，做法很簡單哦，比上次跟大家分享的酸辣湯還簡單。

用料：

牛肉，豆腐，香菜，雞蛋，蔥，鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉，濃縮雞汁，油，香油，水。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）1

做法：

牛肉先切片，然後切絲，再切成小丁。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）2

切好的牛肉丁用鹽、白胡椒粉、料酒腌制起來。

雞蛋打碗裡，隻需留蛋清。(蛋黃不浪費，可以炒菜用，喜歡也可以一起加裡面。)

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）3

香菜和蔥切末兒備用。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）4

澱粉加水調成水澱粉備用。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）5

鍋中倒油，下牛肉丁，炒散。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）6

加蔥末、料酒去腥。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）7

加水，往水中加适量的鹽、一點濃縮雞汁，沒有濃縮雞汁可以加一點雞精，蓋上鍋蓋燒。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）8

待水燒開後倒入豆腐。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）9

再次沸騰時加水澱粉勾芡。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）10

把攪拌好的蛋清從鍋的四周倒入鍋内，用勺子迅速滑散。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）11

放入切好的香菜末和一點香油。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）12

攪拌均勻出鍋。

怎麼做正宗的西湖牛肉羹（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）13

是不是很簡單?喜歡喝湯羹的朋友們，一定不能錯過這道味道鮮美的西湖牛肉羹，而且營養還很豐富。

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