鴨蛋怎麼樣才能炒出好吃的-tft每日頭條

鴨蛋怎麼樣才能炒出好吃的

美食更新时间:2025-02-25 05:25:06

馬上就要過年了，老媽又在家腌制了不少鹹鴨蛋。早晨起來，喝着米粥，吃着老媽腌制的鹹鴨蛋，感覺生活很充實。但是今天我們不教大家腌制鹹鴨蛋，換種做法吃鴨蛋——往蛋黃裡灌肉，沒吃過的朋友趕緊來嘗試吧！

用料：

鴨蛋，豬肉，生姜，蔥，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，水，紫菜，香菜。

鴨蛋怎麼樣才能炒出好吃的（鴨蛋怎麼做才好吃）1

做法：

将豬肉攪成肉末兒，加蔥、姜攪、料酒去腥味兒。加3勺生抽、一勺鹽、半勺白胡椒粉，攪拌均勻。

鴨蛋怎麼樣才能炒出好吃的（鴨蛋怎麼做才好吃）2

鴨蛋怎麼樣才能炒出好吃的（鴨蛋怎麼做才好吃）3

往豬肉餡裡面加适量的清水，把豬肉餡攪拌上勁，備用。

鴨蛋怎麼樣才能炒出好吃的（鴨蛋怎麼做才好吃）4

鍋内先燒熱水。找一個比較深一點的容器，打入鴨蛋。(容器不要太大，小一點比較方便操作，讓鴨蛋的蛋黃漂浮着，這樣塞肉的時候，蛋黃不容易破，不容易流出來。)

鴨蛋怎麼樣才能炒出好吃的（鴨蛋怎麼做才好吃）5

找到鴨蛋的蛋眼。(蛋黃上面有個小小的圓點，這個就是蛋眼。)

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左手拿竹簽，右手拿筷子，把竹簽插進蛋眼中，但不要插過，否則蛋就碎掉了。(沒有竹簽可以用筷子代替。)

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用右手夾一點豬肉餡兒，沿着竹簽塞進蛋黃中。(用筷子塞肉的時候，用簽子也可以輔助塞肉。)

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直到把鴨蛋黃塞得滿滿的肉餡兒。随後将做好的鴨蛋，放入燒開的水中煮。

鴨蛋怎麼樣才能炒出好吃的（鴨蛋怎麼做才好吃）11

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煮到鴨蛋漂起來，再稍微多煮幾分鐘，就可以撈出來了。

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碗内撒一點紫菜和香菜，加一點點鹽和白胡椒粉，先盛一點湯，把紫菜燙開以後，放入煮好的鴨蛋。

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小貼士：

做灌蛋，需要選用新鮮的鴨蛋，鴨蛋表層的膜比較厚，這樣比較好将肉塞進蛋黃中。

下鍋煮蛋的時候，可以稍微攪拌一下，避免粘鍋哦！

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