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家庭制作黑芝麻核桃粉

美食更新时间:2024-08-10 20:09:48

冬季養生要趁早，尤其是家裡有老人，孕婦和孩子的，一定要試試做核桃黑芝麻糊，特香濃，不用擔心含添加劑。一次多做點，随吃随泡，完美！

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）1

【所需食材】

黑芝麻200克，核桃仁100克，糯米粉150克，白糖150克。

① 先把黑芝麻炒熟。小火慢慢炒，不要心急，千萬别炒糊了，不然黑芝麻糊會發苦。炒到鍋裡發出噼噼啪啪的響聲，芝麻一粒粒圓鼓鼓的，就已經熟了。當然你也可以直接買熟的黑芝麻，就可以省去這一步。

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）2

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）3

② 把熟芝麻盛出來以後，再炒點糯米粉。150克普通糯米粉，也就是幹磨糯米粉，不需要用水磨糯米粉。超市一般都能買到，北方叫 “江米面” 。小火炒到顔色微黃，能聞到濃濃的米香味就可以了。

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）4

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）5

③ 然後把核桃仁也炒香。先把大塊的掰碎一點，比較容易熟，而且受熱更均勻。炒到又香又脆就可以了。你可以掰一小塊嘗一下，脆了就行。

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）6

④ 所有的食材都準備好。200克熟黑芝麻，100克熟核桃仁，150克熟糯米粉，150克白糖。黑芝麻加核桃，和糯米粉，和白糖的比例，大概是2:1:1 你可以按比例一次多做一點。

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）7

⑤ 然後用破壁機分3次把黑芝麻粉碎成粉。一次加大概三分之一，攪打15秒，然後倒出來，再打下一批。時間要快，久了就打成黑芝麻醬了。這也是為什麼不能一次打完的原因，因為一次打完的話，需要比較久的時間，由于芝麻油脂含量大，一不小心就可能會打成醬。全部打成黑芝麻粉以後，再把核桃也粉碎。核桃比黑芝麻更難一點，中途打不動的時候，可以用鏟子攪動攪動再打，盡可能打到細一點的狀态。然後和黑芝麻粉倒一起。

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家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）10

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）11

⑥ 再把熟糯米粉加進來。糯米粉不僅可以讓黑芝麻糊更濃稠，它還可以吸收掉多餘的油脂，吃起來就不會覺得膩。最後把白糖加進來，拌勻。有粗顆粒的話，用手捏碎一點。

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）12

家庭制作黑芝麻核桃粉（自制沖泡核桃黑芝麻粉）13

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⑦ 密封儲存起來，可以放挺長時間的。吃的時候，用100度開水沖泡。超級香濃，口感順滑，絕對稱得上是營養美味集一身。

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