最近法國嬰幼兒輔食拉杜藍橋核桃油被發現含有可能的緻癌物鄰苯二甲酸二酯，瞬間引起了家長們的憤慨和熱議，人們不僅會問，吃了這種核桃油對孩子的健康到底會不會有影響？核桃油到底孩子該不該吃，有沒有營養？我們應該如何避免日常生活中鄰苯二甲酸二酯的危害？

#真相來了#

在《中國居民膳食指南2016》指出，食用油按脂肪酸結構分為飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸中又分為N3，N6，N9系列，其中N3系列中就含有核桃油。

1 N3系列的不飽和脂肪酸

以核桃油為代表的N3系列的不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，含有豐富的亞麻酸，EPA和DHA。

2 DHA

說到EPA和DHA，你有沒有覺得很耳熟呢？是的，DHA是嬰兒視力和大腦發育不可缺少的營養素。

ＤＨＡ還在胎兒大腦發育中起重要的作用，如果缺乏，會造成神經系統的發育遲緩，甚至引起寶寶出生的缺陷。

整個N3系列不飽和脂肪酸對成年人還有降血脂、抑制動脈粥樣硬化和血栓形成的作用。

那麼核桃油與其它食物油相比，到底在營養上有什麼區别呢？

文｜媛crystal

３　不同食物油的比較

根據圖表發現，大豆油和核桃油中亞麻酸含量遠高于其他的植物油。

中國營養學會《中國居民膳食指南2016》指出，嬰兒出生6個月起，就可以逐漸添加輔食，而嬰兒輔食以谷物類，蔬菜，水果等植物性食物為主，并且需要額外添加約5到10克的油脂，并且推薦以富含亞麻酸的植物油為首選，比如亞麻籽油，核桃油等。

１　什麼是塑化劑

塑化劑，化學式為鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）是一種普遍用于塑膠材料的軟化劑，它廣泛用于食品包裝材料、紡織品、玩具、化妝品、容器、醫療用具及人造革等的生産中。

２　塑化劑的危害

根據研究數據表明，塑化劑會在實驗動物的身上引起生殖系統的惡疾病，但是，并沒有太多的研究能證明會引起成年人嚴重的健康問題，如今可以确定的是，食用油中塑化劑DEHP可能造成成年人男性精子質量的降低，而且孕婦，兒童尤其要注意DEHP 的危害。

複旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室厲曙光教授對“塑化劑與男性不育症相關性”近10年實驗研究，證實了塑化劑确實會影響生殖健康。他表示，“我們對100多例育齡男子，進行了血清鄰苯二甲酸酯檢測研究，發現塑化劑的毒性可導緻精子的數量和質量下降。”

而廣州市第一人民醫院男科主任也稱，”塑化劑本身是一種雌激素，長期攝入，會損傷男性生殖神經，造成第二性征不明顯，甚至不育。同時，還會促使女性性早熟。 “

３ 食用油中塑化劑的由來

那麼，食用油（核桃油）中的塑化劑是怎麼來的呢？

根據報道，在企業生産食用油的過程中，如果對包裝材料，包括瓶蓋，墊片使用了塑化劑，或者違法添加香精香料等食品添加劑，都會帶入塑化劑的污染。

長期從事塑化劑研究的食品行業專家，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授朱毅說：“食品行業生産包裝過程中經常會遇到塑料制品，這是導緻食品中有塑化劑殘留的最會禍首，而食用油恐怕是最容易與塑料溶出塑化劑的産品。”

４　塑化劑的前世今生

關于塑化劑，科學界也一直存在着争議，早在１９８２年的美國國家癌症研究所就發現，長期高劑量食用塑化劑ＤＥＨＰ的老鼠确實會誘發肝癌，但是如果将老鼠的緻癌劑量用到人類，即一個成年人每天攝入２２７克的塑化劑，這個大劑量在日常生活中是不可能的。

所以國際癌症研究中心将塑化劑ＤＥＨＰ定位２Ｂ級的緻癌物，是“可能的緻癌物。

四、　如何避免塑化劑的危害？

專家表明，我們消費者要通過正規的渠道購買知名品牌食用油，正規廠家按标準生産的塑料桶，裡面的塑化劑含量也很微量，通過人體代謝，４８小時均會排出體外，對健康不會産生危害。

對于小朋友們來說，記得不要用嘴咬塑膠玩具，家長們在奶瓶的選擇上，盡量選擇玻璃的制品。

對于食用油，盡量選擇玻璃瓶裝的，如果是塑料裝的，在買回家後，盡快分裝在玻璃瓶中，以減少塑化劑的溶出。

EPA和DHA不僅存在于核桃油中，在深海魚中也是極為的豐富，所以平時應該強化多食用一些深海魚類。

那麼，嬰兒核桃油除了食用，還能怎麼使用呢？

五、嬰幼兒核桃油的另類用法

嬰兒核桃油不僅能夠食用，增加不飽和脂肪酸等營養，而且還能外用喔。

嬰幼兒如果用核桃油經常塗抹腹部、屁股，可以有效的預防肚子脹起，紅屁股，甚至尿布濕診等不适症狀喔。

對于嬰兒核桃油可能含有緻癌物這件事你怎麼看呢？你是否還會給嬰幼兒使用核桃油呢？

參考資料

《中國居民膳食指南２０１６》中國營養學會

王克建, 郝豔賓, 齊建勳. 核桃油研究進展[J]. 食品科學, 2004, 25(11):364-367.

雲無心. 益生菌、核桃油,真有那麼神?[J]. 時尚育兒, 2012(5):118-118.

《中國消費者》

老年日報

廣東科技報健康養生周刊

圖片來自于網絡

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作者：健康管理師媛crystal（一枚吃貨）

曾上海市三甲醫院7年藥劑師，現為高級健康管理師，擅長健康育兒科普文的寫作、減脂營的營養指導

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