麻薯芋泥酥的教程?麻薯香芋酥的用料：麻薯(餡)、糯米粉、130克澱粉、20克牛奶、280克白砂糖、40克黃油、20克芋泥(餡)、芋頭300克左右、煉乳180克、黃油30克、淡奶油100克油皮：豬油53克、糖20克、低筋面粉150克、溫水60克油酥：豬油60克、紫薯泥30克、低筋面粉90克，下面我們就來聊聊關于麻薯芋泥酥的教程?接下來我們就一起去了解一下吧!
麻薯香芋酥的用料：麻薯(餡)、糯米粉、130克澱粉、20克牛奶、280克白砂糖、40克黃油、20克芋泥(餡)、芋頭300克左右、煉乳180克、黃油30克、淡奶油100克。油皮：豬油53克、糖20克、低筋面粉150克、溫水60克。油酥：豬油60克、紫薯泥30克、低筋面粉90克。
将糯米粉、玉米澱粉、白糖、牛奶混合拌勻成流動的糊狀，放入容器大火蒸20分鐘左右，蒸到表面凝結沒有液體即可。
取出放至溫涼，加入10g黃油全部揉勻吸收。
把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包進芋泥裡。
18份芋泥餡揉圓放旁邊備用。
所有水油皮材料扔進面包機裡，開啟一個和面程序，20分鐘。
揉成光滑的能拉出薄膜的面團，然後拿出來，保鮮膜包起來靜置松弛1小時。
将紫薯粉，低筋面粉，黃油倒入攪拌盆裡，用手抓捏成面團。
然後将油酥包上保鮮膜，靜置松弛1小時。
水油面團平均分成9份。
油酥面團平均分成9份。
取一塊水油皮按扁，包入一顆油酥，然後放在左手的虎口位置，一邊轉一邊将水油皮向上包攏，最後捏緊收口。
将所有的水油皮逐個包好油酥，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
松弛好的面團放在案闆上，用手掌壓扁。
将其擀成橢圓形，由上至下卷起來。
卷好後，蓋上保鮮膜再松弛20分鐘。
松弛好的面團再次擀成長條狀，由上至下卷起。
卷好後，蓋上保鮮膜再松弛20分鐘。
松弛好的面卷，從中間對半切開，切開後可以看見内部一圈圈的紋路。
取其中一個面卷，切口的一面朝下，輕輕壓扁，擀成中間厚，四周薄的面皮，然後放入一顆芋泥餡，放在左手的虎口位置，一邊轉一邊将内餡收口，最後捏緊收口。
收口朝下放入烤盤，這時就可以看到螺旋狀的花紋了。
烤盤放入預熱好的烤箱中層，180度上下火烘烤25分鐘即可。
香噴噴的麻薯芋頭酥就出爐啦。
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