節食減肥期間，“隻吃早餐”和“不吃主食”，哪個減肥效果好？答案是：不一定。減肥效果的好壞，受到總的飲食情況的影響，而不僅僅由某一種單一因素決定，比如早餐或主食。

但是減肥者肯定還是很想知道，在“隻吃早餐”和“不吃主食”兩種情況下，到底哪種方式對減肥效果的影響更大一些？我們不妨從“什麼是節食”切入話題。

百度百科的“節食”詞條說，節食“意指隻吃限定的食物”。顯然這個定義過于粗糙了，我們來看下面兩個例子：

例1：張三問，你怎麼不吃飯了？李四答，我正在節食。

例2：某甲問，你怎麼吃得那麼少？某乙答，我正在節食。

顯然，例1中的“節食”是指不吃正餐，有可能是三餐中的一餐或兩餐，甚至三餐都不吃（在一段時間内如此，以水果或零食取代）。例2中的“節食”是指刻意吃得少一些。

現實生活中，節食的措施五花八門，有些人隻吃或不吃某一類或某幾類食物，有些人用某些“更有利于減肥的食物（比如粗糧）”去取代日常食物，這些都可以概括為“節食”。

所以，對于“節食”一詞可以定義為：減肥者主觀刻意地控制飲食的行為。“隻吃早餐”和“不吃主食”都屬于這一定義下的“節食”。

隻吃早餐，對減肥效果有何影響？

這裡說的“隻吃早餐”，是指除了早餐之外，其他一切食物都不吃（水可以喝），包括午餐、晚餐、三餐外的各種零食。

如果嚴格做到“隻吃早餐”，那麼熱量的攝入将遠低于一個普通人一天的正常需求（約為2000至3000千卡之間）。假設早餐的熱量攝入是800千卡，那麼一天的能量缺口将達到1200至2000千卡之間。同時，脂肪和碳水的攝入量也會控制在很低的水平上。于是，巨大的能量缺口，很容易讓體重減輕。

注意，這裡說的是“體重減輕”，而不是說“有效減肥”。實際上，如果減肥者“隻吃早餐”，實質上相當于用饑餓法來減肥。這種方法，可以造成短期快速的體重下降，遺憾的是，這多半是由于水分或營養物質的流失導緻的，脂肪的消耗并不多。身體也會啟動自我保護機制，降低代謝水平，反而讓脂肪的消耗更加困難。

更糟糕的是，這種“隻吃早餐”的做法是不可能長期維持的，一方面它會引發嚴重的營養失衡和攝入不足，另一方面它又會在減肥者恢複正常的一日三餐後，加速脂肪的轉化和儲存，結果變得更胖了（體重的報複性反彈）。

此外，強烈的饑餓感也會迫使絕大多數人在實施這種方法後，沒多久就放棄了，因為“太餓了”。事實上，很多人在第一天中午或晚上就會放棄“隻吃早餐”的做法，因為他會餓得六神無主、睡不着覺。

不吃主食，減肥效果又如何呢？

注意，這裡說的“不吃主食”，是指在正餐（一日三餐）中不吃米、面、饅頭、包子、花卷等中國人最常見的主食，而其他食物一概不控制。

假設，你的日常碳水攝入量，主要來自三餐中的主食，其他時間幾乎不吃富含碳水的食物，那麼“不吃主食”幾乎等同于“低碳飲食”，将取得非常不錯的減肥效果。

相反，就算你三餐不吃主食，其他時間的碳水攝入量仍舊可觀，那麼“不吃主食”對于減肥效果并沒有多少實質的影響。要提醒減肥者注意，碳水并不僅僅包括主食，像水果、土豆等澱粉類食物、甜飲料、糕點等都是。或者更簡單一定說，隻要是甜的食物，都可以歸入富含碳水的食物。

有些人可能會發現了，就算是素食主義者（比如和尚）中，也會有不少體型偏胖的人，這和他們的飲食結構中富含較多的碳水類食物有很大的關系。

換言之，如果想采用“不吃主食”的辦法減肥，必須同時控制好所有的富含碳水的食物，否則“不吃主食”這一措施就沒有意義。

嚴格控制碳水減肥的壞處是，它大幅削減了碳水這一最重要的熱量來源和食物類别，因此并不是一種優質的飲食法。碳水攝入過低，甚至會影響一個人的情緒，讓人變得暴躁。所以，不宜長期實行。

改進建議

“隻吃早餐”減肥，如何改進？

（1）早餐正常吃，且要吃飽。

（2）不要激烈地改變飲食習慣，應該從一日三餐慢慢過渡到“隻吃早餐”。

（3）在“隻吃早餐”期間，可以用營養代餐包取代午餐和晚餐，既控制住了熱量的攝入，又可以确保營養充足。

（4）在達到減肥目标後，再逐步回到“一日三餐”正常的飲食習慣。

“不吃主食”減肥，該如何改進？

（1）循序漸進地減少主食的攝入，不要激烈地改變，比如今天決定減肥，明天就不吃主食了。

（2）不僅要控制主食，還要控制一切富含碳水的食物。

（3）不宜長期不吃碳水，在實行三四個月後，達到了一定的減肥效果，就可以逐步回到正常的飲食習慣。

“隻吃早餐”和“不吃主食”哪個減肥效果好呢？我還是要強調：沒有标準答案。不過，從目前的研究對比來看，嚴格的“低碳飲食法”（比如著名的阿特金斯減肥法）在短期内的減肥效果似乎最為明顯。在一兩個月内減重十幾公斤或幾十公斤的例子，并不鮮見（減重幅度也和減肥者的初始體重和體脂率的大小密切相關）。供各位參考吧！

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