近年來，肉牛養殖已經成為農民增收的一項重要渠道。在科學技術的快速發展下，肉牛養殖場已經逐步呈現出大型化、集約化的趨勢。本文主主要分析的了當前肉牛養殖的現狀，并對肉牛養殖技術進行探讨，希望對對促進該行業的發展發揮一定的作用，更好地促進養殖戶增收，更好地造福人類社會。

山東是我國的主要農業大省之一，肉牛養殖業近年來得到較快發展，其養殖規模不斷增大，品種也不斷增多，已經出現了多個較為優秀的肉牛品種。但同時，我們也應該看到，在肉牛養殖方面，仍然存在着一些亟待改進和提高之處。其主要表現在以下幾個方面。

1.1養殖形式以散養為主。肉牛屬于大型食草類動物，其在養殖過程中需要大量的飼草及大量的其他飼料，但由于受到肉牛養殖戶所掌握的養殖知識少，使用的養殖技術較為落後的實際影響，造成肉牛在養殖上，無論是産量和質量方面，都不盡如人意，與發達地區和國家相比有較大差距。

1.2養殖飼料來源仍然較為單一。主要表現在，進行肉牛養殖時，粗糧 飼料仍然為普遍采用的方式，導緻肉牛養殖難以實現有效育肥，這方面與國際肉牛養殖業間差距較大。

1.3全程放養仍然占據主導地位。雖然肉牛圈養方式也需要有一定的活動時間，但在我國全程放養形式占據了主導地位，該方式對于有效實現肉牛育肥并不适合。正是由于存在以上不足，造成當地肉牛育肥效率并不高，難以滿足牛肉市場的實際需求。所以，要想在肉牛養殖中取得更好的經濟效益，應該進一步抓好肉牛養殖技術的改進和提高，實現牛肉産量和質量的同步提升。

要實現有效提高牛肉産量和質量，關鍵在于有效提高肉牛養殖技術。主要應該從以下幾個方面來展開。

2.1正确選擇育肥牛品種。要保證實施好高強度肉牛養殖這一先進技術，主要應該抓住四個關鍵點。一是要肉種類選擇上要保證定位準确。如果想要有效增長肉牛的單體重量，要選擇用“雜交牛”品種；反之，若是想有效改善肥牛的肉質，就要在選擇種牛時，保證牛品種的純粹性。二是時期選擇上，要突出選用純種牛。二是在選擇育肥牛時，要保證選擇時段準确。育肥牛的最佳牛齡是1-2周歲的牛，因為這個時期的牛屬于生命力最為旺盛的時期，它的體重增加速度是最快的。

三是在牛的性别選擇上要以閹公牛為最佳。由于閹公牛的肉質在所有的牛肉質中是最鮮美的，所以，它的價格也更高，在市場方面也有更大的市場需求。四時選擇品種因為其肉質更加鮮美，價格更高，市場需求量也比較大。

四是要選擇育肥牛的品種。這方面，主要以育肥目标為依據進行合理化選擇。如果想要使牛體重快速增長，就要選擇那些原體膘瘦但其成年牛體重較大的肉牛品種；反之，如果想改善肉質，選擇對象則應該是原體膘肥，但其成年牛體重小的肉牛品種。

2.2科學選用育肥牛的飼料。要實現高強度肥牛養殖，确保科學選用飼料也是十分關鍵的，這也是有效提高育肥産量中十分關鍵的一個因素。要實現使用飼料的科學性和合理性。要抓住三點。

一是要以價格合理為前提，切實保證使用安全的飼料，使其有充足的營養，有效滿足肥牛生長中各種營養的需要。二是要根據育肥牛的目标合理确定選用飼料的種類。如，應該根據增加體重或改善肉質的需要，确定選擇哪種類型的飼料，一般來說，飼料包括三種，分别是粉狀、粒狀、片狀，其作用和效果不同，應做到合理化選擇。三是要合理搭配飼料比例。粗料和精料是育肥牛的飼料兩個種類，在使用這些飼料進行肉牛的育肥時，要搭配好粗料和精料比例，一般來說，飼料中的蛋白質的比例在12%-15%區間内，對于肥牛生長來說，是最有利的用量。

2.3适度控制放養與存欄時間。從當前看，我國多數地區的肥牛養殖是以放養為主。但如果采用全程放養方式，對于肉牛育肥來說是不利的。因此，要實現高強度肥牛養殖，要适當控制放養及存欄時間。如，可以“白天放牧、晚上存欄”，這樣可以使肥牛能更有效汲取青草和儲藏飼料中的豐富的營養有效提高肥牛增肥實際效果。而且，由于肉牛在放養時有一定的運動量，其肉質也會因此變得更加鮮美。

2.4科學優化牛舍環境。要想使肉牛養殖獲得更好的養殖效益，還要切實保證肉牛生長于舒适的環境中，使其少生病或不生病，以避免或減少因此影響到肉牛的增重。如冬季可适當對牛舍采取保暖設施，夏季是要及時做好牛舍通風，及時清理牛舍衛生等。

總之，實施科學的肉牛養殖技術對于有效提高牛肉産量和質量來說是至關重要的。因此，我們應該在充分了解和掌握當前肉牛養殖中存在哪些不足的基礎上，積極培育和正确選擇肉牛品種，并采取先進的養殖技術，以促進肉牛養殖業的快速發展，更好地滿足肉牛市場的新需求。

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