這食材别隻吃根莖，葉子才是寶貝！随手拌一拌，清爽低脂又美味

有些食材真是渾身都是寶，比如春天的大衆食材莴筍，大家都很熟悉了，南方北方都有售賣，價格也不貴，我們這裡現在隻要3元每斤，我家一周總是要吃上幾次的。

我們這裡賣莴筍的攤主，會根據顧客需求，幫助削皮處理，看見大家基本都是拎着削好皮的莴筍離開，而莴筍葉子都丢掉了，做為美食博主感覺很是可惜，問了問攤主，他說幾乎沒人吃葉子的，于是和攤主要了點莴筍葉子回家吃。

話說這個莴筍葉子，其實才是寶貝，比根莖營養價值更高，維生素B1要比根莖高2倍多，而維生素C也要高出68%之多，胡蘿蔔素、膳食纖維等都要比根莖高出好多，若是丢掉實在是浪費了。

從中醫角度來講，莴筍葉子能利五髒、通經脈，有清胃熱、利尿消腫、寬腸通便等功效，味道是帶有些許苦味又鮮美的，正是這苦味，能幫助去火，大量的粗纖維還能幫助消化，改善腸道環境，有助于體内垃圾的排除。

當然莴筍葉子和莴筍一樣，都是含水量豐富，低脂肪低熱量的食物，是減肥人士的絕佳蔬菜之一，也不用過多的烹饪，隻要焯水後拌一拌就好吃，清爽低脂又美味。

所用食材：莴筍葉子，木耳，胡蘿蔔

所用調料：鹽，生抽，蚝油，香醋，辣椒油，香油，大蒜，小米椒

制作步驟：

1、莴筍葉子隻用比較嫩的部分，老的就丢掉不要食用了，先清洗幹淨控水。

2、然後再切成小塊。

3、配菜我用了木耳和胡蘿蔔，木耳加入冷水浸泡2個小時，将其泡大泡軟，再去除根部清洗幹淨。

4、胡蘿蔔用刮皮刀刮去外皮，切成薄片，木耳撕成小朵，配菜也可以換成自己喜歡的其它食材。

5、七彩叮當小電鍋加适量清水燒開，加點食鹽，放入木耳和胡蘿蔔焯水1分鐘後撈出，過一遍冷水。

這個七彩叮當多功能鍋，别看小小的，使用起來還是很方便的，不但可以煮面條、煮餃子、焯水、煎蛋啥的，還有個蒸籠，蒸饅頭、包子也都很方便，有16升和2升可選擇，有需要的點擊下方鍊接查看。

6、繼續将莴筍葉子放入鍋中，焯水十幾秒後撈出過冷水。

7、木耳、胡蘿蔔、莴筍葉子都控幹水分，放入盆中，加入蒜末、小米椒，加1/2小勺鹽和生抽、香醋各1湯匙，蚝油少許，少許辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

還有兩周時間就到立夏節氣了，現在正是春夏交替之時，是吃莴筍的好時節，大家在吃莴筍根莖的同時，千萬别把莴筍葉子再丢掉了，像我這樣簡單拌一拌，清爽美味又低脂，趕緊試試吧。

PS：莴筍葉子和油麥菜是一種蔬菜嗎？

當然不是，油麥菜葉子表面更光滑一些，細長平展，口感也比較細膩，而莴筍葉子表面凹凸不平，有些皺曲，口感略帶苦味，莴筍葉子也沒有油麥菜葉子那麼長，莴筍葉子和油麥菜根本就是兩種蔬菜。

原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!