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兔肉怎麼做才好吃還營養

美食更新时间:2025-11-05 11:57:15

兔肉真是個好東西，它低脂肪，高蛋白質，蛋白質含量超過21%好像，同時還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、氨基酸、多種維生素以及重要元素銅。哇哦，真是一個既能強身健體，又能保持身材，還可以讓我們新陳代謝穩健的好東西。兔肉味甘性涼，夏天敗火佳品，你值得擁有！

兔肉在檔口處理好，為了吃起來暢快（家裡的吃貨要求每一筷子都是肉），我們請師傅去了骨，回家清洗後改刀成大拇指大小的塊。和豬牛羊肉不同，兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，所以兔肉必須順着纖維的紋路切，這樣加熱後才能保持外形整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會呈爛渣粒狀，而且不易嚼爛。

兔肉怎麼做才好吃還營養（這才是兔肉最好吃的做法）1

今天我就給大家分享一道麻辣鮮香、軟糯嫩滑的仔姜鮮兔的做法和其中的一些小技巧，好給你的家人添上一道下酒又下飯的美食。

第一步：收拾處理兔肉

1、把買回的兔肉炖成4厘米左右的坨坨，加入姜片、大蔥攪拌、料酒拌均勻腌制10分鐘

兔肉怎麼做才好吃還營養（這才是兔肉最好吃的做法）2

2、腌制10分鐘後選出大蔥、姜片放入15克雞精、10克食鹽、5克胡椒面、20克耗油攪拌均勻。

兔肉怎麼做才好吃還營養（這才是兔肉最好吃的做法）3

3、然後加入10克澱粉攪拌均勻後，加入适量食用油再次攪拌均勻，再腌制15分鐘。

兔肉怎麼做才好吃還營養（這才是兔肉最好吃的做法）4

第二步：準備炒料

準備50克青椒切節節、50克小米椒切節節、100克仔姜切絲絲、30克泡姜絲絲、30克泡椒切節節、30克大蒜切片片。

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第三步：開始烹饪

1、起鍋燒油溫至六成熱下入腌制好的兔肉

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2、炸至表面微微金黃後撈出，再次燒鍋留150克左右菜油，油溫六成熱下入泡姜、泡紅椒炒出香味，下入豆掰醬炒出紅油，下入5克白糖、5克生抽、青辣椒、紅辣椒。

兔肉怎麼做才好吃還營養（這才是兔肉最好吃的做法）8

3、炒制均勻後下入炸好的兔肉。

兔肉怎麼做才好吃還營養（這才是兔肉最好吃的做法）9

4、大火爆炒出香味後下入仔姜絲絲，再大火爆炒3 分鐘加入5克雞精、5克花椒面、即可出鍋裝盤。

兔肉怎麼做才好吃還營養（這才是兔肉最好吃的做法）10

一道麻辣鮮香、軟糯滑嫩的仔姜鮮兔完成。

注一：腌制的時候放适量食用油，是為了下鍋炸兔肉的時候，避免兔肉相互粘連。

注二：由于腌制兔肉的時候放了鹽，和食用了泡姜泡海椒所以出鍋的時候就不要放鹽。

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我會盡自己最大的能力為各位免費提供配方資料

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