牛肉怎麼排酸?可以選擇一塊新鮮牛肉,用比較透氣的紙包裹,再放入冰箱(3-5℃)冷藏一周左右,即可達到排酸的效果,下面我們就來說一說關于牛肉怎麼排酸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
可以選擇一塊新鮮牛肉,用比較透氣的紙包裹,再放入冰箱(3-5℃)冷藏一周左右,即可達到排酸的效果。
或者可以準備大量的冰塊,将準備的牛肉放進冰塊裡掩埋起來,等冰塊融化之後取出牛肉即可。
牛肉進行排酸,是因為在屠宰牛之後,由于缺乏氧氣,牛肉裡就會産生乳酸等酸性物質。
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