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印尼菜口味

美食更新时间:2024-07-05 10:11:21

印尼菜口味（這是一道美味的印尼菜）1

印尼菜口味（這是一道美味的印尼菜）2

印尼菜口味（這是一道美味的印尼菜）3

咖喱椰奶炖肉是印尼的一道肉類菜肴，是米南卡保後裔和蘇門答臘文化的原始美食之一。在馬來西亞、新加坡和文萊等東南亞其他地區也很受歡迎。據說受到北印度咖喱的影響，由咖喱、椰子奶和香料炖肉幾個小時，直到液體蒸發，變成焦糖狀，肉質變軟。

炖肉裡牛肉是最常見的，也有雞肉、山羊、水牛、刺鳐和螃蟹一起制作的咖喱椰奶炖肉。

咖喱椰奶炖肉最好與米飯、油炸洋蔥和辣椒片等調味品搭配食用。

下面我說一下制作方法，這樣您無需前往印尼蘇門答臘島，也可以在家制作這道美味。

材料

1公斤牛肉

600毫升椰子奶油

100毫升植物油

配料

蒜子适量

300克紅辣椒

250克洋蔥

生姜适量

高良姜适量

25克姜黃粉或50克新鮮姜黃粉

香菜适量

1湯匙鹽

1茶匙糖

孜然粉适量

丁香适量

4莖檸檬草，搗碎

3片卡菲爾石灰葉

2片姜黃葉，捆紮

1、将牛肉切成4厘米見方，半厘米厚。不要把牛肉切得太小，因為在烹調過程中，牛肉會碎裂成小塊。

所有材料混合，将混合物放在一邊。

2、去掉檸檬草的綠色部分，僅使用白色部分。把它們搗碎，這樣檸檬草才能保證味道的釋放。

3、将植物油放入鍋中加熱。用小火将香料糊炒香。

4、在鍋中加入椰子奶油、姜黃葉、卡菲爾酸橙葉、阿薩姆可樂和檸檬草。

5、加入牛肉，中火煮。把椰子奶燒開。煮沸後，繼續用小火慢炖。炖菜快幹時，不時加水。

煮至牛肉完全吸收香料的味道，顔色變為深棕色。大約需要三個小時。

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