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正宗的土豆炖雞的做法

美食更新时间:2025-02-03 11:58:42

孩子放假在家，總是發愁做些什麼吃才好，既要兼顧營養，也要做成孩子喜歡的味道，大女兒是一個肉食愛好者，平常總是嚷嚷着想吃這個肉，想吃那個肉的，真擔心一個暑假下來胖了好幾斤，前幾天還說想吃土豆和雞腿了。

正宗的土豆炖雞的做法（土豆炖雞這樣做太好吃了）1

孩子想吃，作為家長一定要滿足孩子的胃口，這不又把土豆炖雞安排上了，葷素搭配，營養好吃又下飯。

正宗的土豆炖雞的做法（土豆炖雞這樣做太好吃了）2

【土豆炖雞】

材料：雞腿、土豆

輔料：紅椒、小蔥、生姜、八角、桂皮、香葉

調料：冰糖、生抽、黃豆醬、蚝油、食鹽

做法：

正宗的土豆炖雞的做法（土豆炖雞這樣做太好吃了）3

1.準備兩個大雞腿，用剪刀剔去雞腿骨，去骨後隻有雞腿肉，沒有碎骨頭，孩子吃着更放心。

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2.把雞腿肉切成大塊，然後用清水沖洗幹淨，洗去血水後再擠幹水分備用。

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3.土豆一個，去皮切成滾刀塊，把切好的土豆放入清水中浸泡，防止土豆氧化變黑。

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4.生姜一塊切成姜片，把姜片和香葉、桂皮、八角放一起備用。

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5.炒鍋燒熱淋入少許植物油，轉小火下入幾粒冰糖，小火慢慢煸炒，把冰糖炒化，炒成焦糖色。

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6.糖色冒小泡時迅速下入雞腿肉，多煸炒一會，讓糖色均勻包裹在雞肉上，炒出雞肉中的水氣。

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7.等到雞肉全部變色後下入準備好的輔料，加入一勺黃豆醬，煸炒一會，把輔料炒香。

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8.加入5克生抽、5克蚝油、2克食鹽，加入土豆塊，再淋入熱水沒過食材，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋炖20分鐘。

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9.炖20分鐘後雞肉和土豆都已經軟爛入味，把八角、桂皮等輔料挑出，轉大火收濃湯汁。

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10.湯汁不要收得太幹，留一些泡米飯更好吃，最後撒入一些小米辣和紅椒增色，翻炒一下即可完成。

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土豆炖雞塊是一道非常下飯的家常菜，土豆綿軟入味，雞塊鮮香味美，大人小孩都愛吃，希望您能夠喜歡。

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