水煮花生米怎樣做才好吃？大廚教你飯店不外傳的做法，真不錯。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

水煮花生米，我想大家應該都吃過吧。不管是家庭聚還是去外面吃飯，多會有水煮花生米這道小涼菜，這是一個下酒又下飯不錯的涼菜。既然說到這道小涼菜，大多數人在家裡并不會做。很多人都是從外面買來的，感覺水煮花生的做法特别麻煩，其實在于真正想要動手來操作的吃貨來講，這并沒有什麼困難的。隻要用心，總能學會。

水煮花生米的重點技巧，并不是在于煮，而是在湯水中浸泡的過程。甚至有的地方也稱水煮花生米為鹵煮花生米，今天大廚就分享給大家一個飯店不外傳的水煮花生米的做法，這做的水煮花生米清脆爽口又下飯，比吃肉還過瘾。三分鐘就能學會，話不多說，直接給大家上幹貨。

——水煮花生米——

所需食材：花生米1000克，芹菜兩顆，胡蘿蔔半根，花椒一小把，八角兩顆，小蔥幾顆，食用油，味精，精鹽。

操作步驟：

1.首先将準備好的花生米1000克，然後放入适量的溫水沒過花生米。然後加入精鹽四勺，味精兩勺，小蔥幾根，八角2顆，花椒一小把，将其攪拌均勻浸泡兩小時備用。

2.浸泡花生米的時候，我們先追一個劇再做。好了，兩小時過後。準備料頭：芹菜兩棵洗淨，去葉将其切成菱形狀備用，胡蘿蔔半根切丁備用。

3.炒鍋中加适量清水大火燒開，水開後我們放入精鹽半勺，食用油少許，然後将切好的胡蘿蔔以及芹菜放入裡面汆燙一分鐘，一分鐘後立即撈出過涼水沖涼備用。（汆燙芹菜的時候加入一勺明油，能夠使芹菜保持翠綠的顔色，同時還能增加賣相。）

4.我們将浸泡好的花生放在炒鍋中，加入浸泡過的水大火煮開，煮至五分鐘。然後将其撈出過涼水備用。将處理好的芹菜和胡蘿蔔放入裡面。

5.向花生米裡加入一勺明油，加幾滴香油，将其攪拌均勻，然後加入一勺味精，一勺白糖。将其攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

一道清脆爽口的涼拌花生就做好了。做法特别簡單，三分鐘就能學會。怎麼樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？喜歡吃涼拌花生的朋友，趕緊去試試吧！

——美食小技巧：

1.做這款涼拌花生的時候，提前用花椒水浸泡三小時，這樣才更加入味。

2.涼拌花生米并不需要太多的調料，隻需白糖精鹽和味精就可以了。所以廚房小白在家也能做出飯店裡的味道。

好了，今天的涼拌花生米的分享就到這裡了。喜歡吃涼拌花生米的朋友，趕緊去試試吧！你還對涼拌花米有其他技巧嗎？歡迎評論區留言。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦，咱們下期見！

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