福建美食佛跳牆介紹-tft每日頭條

福建美食佛跳牆介紹

美食更新时间:2025-02-26 07:00:48

不知道大家有沒有看過《安家》這部電視劇，裡面有一道菜名頻頻出現，那就是小天今天說得“佛跳牆”。在這劇裡也講了有關佛跳牆的簡單版的故事，那麼詳情版的又是怎麼樣的呢？今天就讓我們一起看看吧。

福建美食佛跳牆介紹（美食文化典故佛跳牆）1

“佛跳牆”原名“葷羅漢”，是福建地區的首席傳統名菜。相傳，該菜始于清道光年間，由福州聚春園菜館的名廚師鄭春發創制。

鄭春發早年在布政司周蓮府中當廚師。一日，周蓮應邀去官銀局赴宴。東道主的夫人是江南人，對烹饪技術有研究，她吩咐家廚将雞、鴨、火腿等主料投進紹興酒壇裡，煨制成一道味厚香濃的菜。周蓮品嘗後贊不絕口，回家便要鄭春發仿制此菜，幾經嘗試，始終達不到理想的味道。于是周蓮親率鄭到官銀局去觀看，鄭回衙後便精心研究，增加山珍海味等食材，用紹興酒壇細心煨制，結果制成的菜香味濃郁，鮮美異常，比官銀局的更勝一籌。

後來鄭春發辭去了衙廚，與人合夥開設了聚春園菜館。他對這道菜繼續鑽研，取用了海參、鮑魚、魚翅、雞肉等十幾種珍貴原料，并以陳酒、姜片、桂皮、茴香等作配料，放在陶制瓦罐中煨制，所以風味獨特，脍炙人口。

一天，有幾個秀才也慕名到聚春園飲酒品菜，鄭春發即捧此菜上桌。壇蓋揭開，頓時滿堂葷香，令人陶醉。有人贊曰：“妙哉！妙哉！如果佛祖聞到此味也會破戒跳牆來品嘗。”當時此菜尚未命名。有位秀才即興賦詩道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禅跳牆來。”衆人應聲叫絕，拍手稱奇。從此，這道菜便正式取名為“佛跳牆”。一百多年來這道菜一直風靡全國，飲譽海外。

福建美食佛跳牆介紹（美食文化典故佛跳牆）2

美食可以治愈心靈

天堂鳥水煮魚專注做川菜二十餘年

堅持匠人、匠心、匠品的精神

用心做好每一道菜

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食清蒸鲈魚的正确做法需要加鹽嗎
鲈魚秋自肥，楓葉霜自冷。深秋季節是最該吃鲈魚的時候，鲈魚每年的2到3月份産卵，準備入冬前會提前儲備大量的營養，用來對應漫長寒冷的冬季，此時的鲈魚是一年中最為肥美鮮嫩的時候，不懂得吃可就真的虧了。鲈魚本身就鮮嫩肉厚，适合原滋原味的清蒸食用，雖... 2023-03-15
美食速凍龍蝦尾能清蒸嗎
速凍龍蝦尾能清蒸嗎?速凍龍蝦尾能清蒸準備好的龍蝦去掉蝦頭，用剪刀順着蝦尾腹部剪開後取出龍蝦肉，内髒、線後清洗幹淨；，今天小編就來說說關于速凍龍蝦尾能清蒸嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!速凍龍蝦尾能清蒸嗎速凍龍蝦尾能清蒸。準備好的龍蝦去掉蝦... 2022-07-16
美食烏賊怎麼炒
烏賊怎麼炒?食材：烏賊300g、白胡椒粉5g、料酒少許、油少許、姜片少許、蔥少許、生抽少許，我來為大家科普一下關于烏賊怎麼炒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!烏賊怎麼炒食材：烏賊300g、白胡椒粉5g、料酒少許、油少許、姜片少許、蔥... 2022-06-05
美食土豆燒排骨的家常做法
土豆燒排骨的家常做法?食材：排骨400克、土豆二個、可樂半支、大蒜籽二瓣、醬油一勺，下面我們就來說一說關于土豆燒排骨的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!土豆燒排骨的家常做法食材：排骨400克、土豆二個、可樂半支、大蒜籽二瓣、醬油... 2022-07-14
美食白玉菇怎麼炒着吃
白玉菇怎麼炒着吃?準備用料白玉菇、香蔥、水發木耳、油、鹽、澱粉、胡蘿蔔、味極鮮、味精、香油、胡椒粉，現在小編就來說說關于白玉菇怎麼炒着吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!白玉菇怎麼炒着吃準備用料。白玉菇、香蔥、水發木耳、油、鹽、澱... 2022-05-31
美食美味奇緣葉以瀾癱瘓第幾集
《美味奇緣》的電視劇播出到現在還是很有關注的，畢竟這部劇情中的男主則是異國的小哥哥mike，這人氣想必小編不用說大家也都是知道的吧！然而在最新劇情中我們也看到這個異國小哥哥mike就這樣被毛曉彤所飾演的宋佳茗給收了，其實對于宋佳茗和李雨哲走... 2022-12-10
美食幹眼症能戴蒸汽眼罩嗎
幹眼症能戴蒸汽眼罩嗎?都市快報訊電子産品盛行的時代，大家眼幹、眼癢、眨眼頻繁、異物感、流淚、畏光、眼睛腫脹難忍等眼部問題頻繁出現但越來越多的年輕人習慣有問題先上網，盲目相信網絡上的熱門産品，結果形成錯誤認識，有時甚至加重病情，我來為大家講解... 2022-11-05
美食冬瓜木耳蝦仁怎麼炒
冬瓜木耳蝦仁怎麼炒?把蝦線取下來清洗幹淨用白胡椒和醬油腌一下，現在小編就來說說關于冬瓜木耳蝦仁怎麼炒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!冬瓜木耳蝦仁怎麼炒把蝦線取下來清洗幹淨。用白胡椒和醬油腌一下。把冬瓜切成薄片。根據個人喜好，切片... 2022-06-18
美食豆角炒香腸的最簡單的方法
豆角炒香腸的最簡單的方法?材料：豇豆400克、香腸100克調料：色拉油25克、精鹽2克、五香粉2克、味精2克、蔥花3克、姜末3克，下面我們就來說一說關于豆角炒香腸的最簡單的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!豆角炒香腸的最簡單的方法材... 2022-08-24
美食社科院研究生出來是研究生嗎
9月19日，剛考上中國社科院研究生的雲南女孩南依發布視頻稱自己懷孕了，決定休學一年回家待産，此事引發關注。有網友批評南依“戀愛腦”，也有不少網友擔心她的未來，還有網友扒出南依的丈夫肖興幫名下有兩家公司，質疑兩人炒作。對此，南依在社交平台回應... 2022-12-04
美食黃豆芽怎麼炒容易熟
黃豆芽怎麼炒容易熟?用料：黃豆芽200克、紅尖椒1個、姜3克、蒜1瓣、蚝油1勺、鹽适量，我來為大家講解一下關于黃豆芽怎麼炒容易熟?跟着小編一起來看一看吧!黃豆芽怎麼炒容易熟用料：黃豆芽200克、紅尖椒1個、姜3克、蒜1瓣、蚝油1勺、鹽适量。... 2022-06-06
美食搪瓷壺煮什麼茶
搪瓷壺煮什麼茶?煮普洱茶，搪瓷茶具以堅固耐用，圖案清新，輕便耐腐蝕而著稱起源于古代埃及，以後傳入歐洲但使用的鑄鐵搪瓷始于19世紀初的德國與奧地利搪瓷工藝傳入中國，大約是在元代，我來為大家講解一下關于搪瓷壺煮什麼茶?跟着小編一起來看一看吧!搪... 2022-07-15
美食空心麻球的做法和配方家庭版
麻球相信是不少朋友早晨在街邊吃早餐時，很容易都會遇見到一種可口小吃，由于外焦裡嫩，口味甜糯，吃完還意猶未盡。其實麻球的做法并不複雜，可以在家自己親自烹饪出來。今天給大家分享一下怎樣在家制作麻團，掌握做法和訣竅後，做出來不會塌陷、口感外酥裡嫩... 2022-11-17
美食牛排骨火鍋怎麼做好吃
牛排骨火鍋怎麼做好吃?材料：牛排骨500克、大番茄兩個、蔥一段、姜一塊、鹽适量、胡椒粉一茶匙，下面我們就來說一說關于牛排骨火鍋怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!牛排骨火鍋怎麼做好吃材料：牛排骨500克、大番茄兩個、蔥一段、姜一... 2022-06-05
美食江西炒米線的做法
江西炒米線的做法?米粉提前用涼水充分泡軟，泡到用筷子輕松能夾斷的程度，下面我們就來說一說關于江西炒米線的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!江西炒米線的做法米粉提前用涼水充分泡軟，泡到用筷子輕松能夾斷的程度。瘦肉切成絲，加入少許醬油、... 2022-06-23
美食臘肉怎麼炒最簡單
炒臘肉時，别直接切片炒，教你正确做法，臘肉香而不膩，開胃下飯！臘肉也是我們中華傳統美食具有代表性的食材，是能喚醒年味的一樣東西。每年冬天，家裡就要做很多臘肉，特别是五花臘肉最好吃，也是最受歡迎的。臘肉在制作過程中會用大量的鹽來進行腌制，防止... 2022-12-27
美食青檸檬怎麼吃好
青檸檬怎麼吃好?檸檬是人們經常會吃的一種常見水果，它含有豐富維生素C能提高人體免疫力，也能淡斑美白，不過檸檬可以分為青檸檬和黃檸檬兩種平時人們吃的檸檬多以黃檸檬為主，今天為大家介紹的是青檸檬的常見吃法，能讓大家了解青檸檬怎麼吃，我來為大家講... 2022-10-02
美食蔬菜蝦仁炒意面
蔬菜蝦仁炒意面?鍋中放适量的油，油溫約5成熱的時候放入蝦仁，炒至變色撈出備用，，今天小編就來聊一聊關于蔬菜蝦仁炒意面?接下來我們就一起去研究一下吧!蔬菜蝦仁炒意面鍋中放适量的油，油溫約5成熱的時候放入蝦仁，炒至變色撈出備用，鍋中重新倒入适量... 2022-06-01
美食半煎煮魚
半煎煮魚?原料：黃花魚一條魚約600克，肉片100克，濕冬菇50克，筍花75克，蔥5克，10克，紹酒10克，味精5克，醬油10克，白糖3.5克，精鹽5克，花生油100克，下面我們就來說一說關于半煎煮魚?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!半... 2022-06-03
美食泉州江西瓦罐煨湯
原汁原味的瓦罐煨湯來自江西省民間，以瓦罐為鍋，精配食物加以天然礦泉水為原料用硬質的木炭恒溫傳統式六面受熱，煨制達七個小時以上其味道鮮美，鮮香醇濃其曆史由來據傳，在北宋嘉佑年間，有一位洪州的才子約了朋友去郊區遊玩在一處美景地，才子命令仆人就地... 2022-10-29
美食炒蓮藕的方法
炒蓮藕的方法?材料：酸辣菜、蓮藕、蔥段調料：鹽、雞精，我來為大家講解一下關于炒蓮藕的方法?跟着小編一起來看一看吧!炒蓮藕的方法材料：酸辣菜、蓮藕、蔥段。調料：鹽、雞精。将蓮藕洗淨去皮，放在案闆上切成片，待用。燒鍋倒油燒熱，下入蓮藕翻炒一下。... 2022-08-06
美食蒜黃炒雞蛋家常做法大全
蒜黃具有行脾氣、消積食，還有良好的殺菌益菌作用，能有效的預防流感，腸炎等因環境污染，而引起的疾病。蒜黃對于心腦血管也有一定的保護作用，可以預防血栓的形成，同時還可以保護肝髒。一般的人群均可以吃的，對于消化功能不佳的人，易少吃。By漁小廚用料... 2022-10-27
美食調理牛肉和牛肉區别
調理牛肉和牛肉區别?調理牛肉和牛肉之間是有本質上的區别，調理牛肉并非純牛肉，它的原料來源很多，大部分是那些分割牛肉時剩下的碎肉放在一個跟水泥罐一樣的設備裡，加入水、保水劑等添加物，進行滾揉，今天小編就來聊一聊關于調理牛肉和牛肉區别?接下來我... 2022-07-08
美食基圍蝦水煮方法
基圍蝦水煮方法?食材：基圍蝦8兩，糖一小半勺，生抽一勺，醋一勺，下面我們就來聊聊關于基圍蝦水煮方法?接下來我們就一起去了解一下吧!基圍蝦水煮方法食材：基圍蝦8兩，糖一小半勺，生抽一勺，醋一勺。買回的基圍蝦，用清水沖洗幹淨。瀝幹水分。鍋裡放水... 2022-06-08
美食黑莓怎麼吃
黑莓怎麼吃?黑莓可采摘後直接食用，這個時候所有的營養沒有流失，但是最好的營養還是在黑莓籽中，然而黑莓籽并不能倍人嚼碎，所以大量的營養也不能被人踢完全吸收，我來為大家科普一下關于黑莓怎麼吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!黑莓怎麼吃黑... 2022-07-08
美食做紅薯粉皮配方
做紅薯粉皮配方?備适量的紅薯澱粉裝碗中倒進适量的清水将澱粉化開，加一點點精鹽将澱粉攪動和勻，我來為大家科普一下關于做紅薯粉皮配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!做紅薯粉皮配方備适量的紅薯澱粉裝碗中。倒進适量的清水将澱粉化開，加一點... 2022-06-06
美食怎麼可以把包子蒸的又白又松軟
導語：蒸包子，記住不要直接上鍋蒸，訣竅告訴你，包子松軟好吃，不塌陷！包子是我們平時都喜歡吃的，尤其在北方，早餐店裡賣得最多的便是包子。包子有餡有皮，頂菜又頂飯，吃起來特省事，所以包子也是我這個懶人最喜歡做的面食之一，特别是現在的季節，各種野... 2022-11-19
美食飛鴨怎麼做好吃
飛鴨怎麼做好吃?飛鴨1隻、油适量、大醬1勺、五香粉适量、蔥姜蒜适量、料酒适量，我來為大家科普一下關于飛鴨怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!飛鴨怎麼做好吃飛鴨1隻、油适量、大醬1勺、五香粉适量、蔥姜蒜适量、料酒适量。飛鴨摘洗幹淨，去掉頭、内... 2022-06-12
美食廣州網紅小吃街
小時候最愛的街頭甜點就是缽仔糕了，小巧可愛的造型，軟糯香甜的口感，把我們這群剛放學的小孩都饞得不行，總會買幾個邊走邊吃。不過以前吃的那種老式缽仔糕已經比較少見了，原料一般都是粘米粉制作，米香濃郁但口味比較單一，這幾年，自從缽仔糕逐漸網紅化後... 2022-10-31
美食韓式拌飯簡單的做法
韓式拌飯簡單的做法?原料、黃瓜一根，胡蘿蔔一根，杏鮑菇一根，紫角葉220克，雞蛋二個，米飯2碗（熱的）米醋3湯勺，生抽兩小勺、糖兩湯勺；鹽3克，茶籽油一湯勺，排骨醬、香油，下面我們就來聊聊關于韓式拌飯簡單的做法?接下來我們就一起去了解一下吧... 2022-07-05

tft每日頭條

> 美食

> 福建美食佛跳牆介紹

福建美食佛跳牆介紹

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注