老話說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，7月26号就是今年的二伏，自古就有吃面的老傳統，要想順利度過苦夏，一定少不了各種各樣的面食。

湯面健康養身，涼面清爽解暑，不管是哪種吃法都讓身為北方人的我喜歡得不行。

下面分享5種伏面的做法，順應時節，老傳統可不能丢！喜歡吃面的朋友一定不要錯過~

1、先提前準備好适量的燴面生坯備用。一塊五花肉，切成薄片，放入盆中備用。

半個洋蔥切成薄片，一個青椒切成長條，一個西紅柿切成塊，一起放盆中備用。

2、把燴面生坯拉成細條備用。

起鍋燒水，水開後把燴面條下鍋煮1分鐘，攪動幾下，煮熟之後撈出控水過涼。

3、另起鍋加适量食用油，滑鍋後倒出，再加半勺涼油，五花肉下鍋翻炒出油，加老抽、蚝油各适量，把配菜倒進去。

翻炒片刻後，把燴面倒進去，翻炒10秒，起鍋撤火，放食鹽、雞粉、胡椒粉各适量，淋入少許明油，翻炒均勻後，關火盛盤，即可食用。

1、先準備1斤的圓面條，放入盤中備用。

半根黃瓜，切成細絲，放盆中備用。幾顆蒜切成蒜末，放盆中備用。

一小把炸好的花生米，把外皮去掉拍碎，放盆中備用。

2、起鍋燒水，水開後把面條下鍋，煮3分鐘，呈半透明狀時撈出控水過涼。

3、準備一個小盆，把蒜末和黃瓜倒進去，加食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、蔥油、辣椒油各适量，攪拌均勻，然後把面條也倒進去，颠盆拌勻，融合在一起。

然後裝入大碗裡面，放上切好的黃瓜絲，花生碎和幾片火腿腸，好吃的拌面就完成了。

1.先準備一斤生面條，放盤中備用。

一個土豆，切成土豆絲，一個西紅柿，切成片，一根小蔥切成蔥花，一起放盆中備用。

一塊豬瘦肉，切成肉絲裝入盤中。

2.起鍋燒油，先把肉絲下鍋，加少許食鹽，快速翻炒，放2個紅幹椒，把西紅柿、土豆和蔥花都倒進去，加幾滴老抽，翻炒均勻，倒适量清水，加食鹽、雞粉、十三香各适量，大火煮2分鐘。

3.把面條下鍋，攪動幾下，中火煮3分鐘，淋上少許芝麻油，關火起鍋，盛大碗中，澆上湯汁，即可食用。

1、先準備生面條300克左右，放盤中備用。一小塊豬瘦肉，切成薄片放入盆中。

一把長豆角，切成小段，放盆中備用。一把黃豆芽，洗淨後放盆中備用，半根胡蘿蔔，切成長條，和豆角放在一起。

一段蔥白，切成馬蹄片，一塊生姜切成菱形片，幾粒花椒、紅幹椒，放在一起備用。

2、起鍋燒熱，加半勺食用油，滑鍋後倒出加涼油。

下入肉片，翻炒幾下，把配料倒進去，再把配菜也倒進去，加幾滴老抽、3克蚝油，快速翻炒片刻，淋入适量清水。

3、加食鹽，雞粉，胡椒粉各适量，翻炒化開，煮兩分鐘，把多餘的湯汁舀到小碗裡面備用，再把面條均勻地鋪在菜肴上面。

從鍋邊淋入少許食用油，蓋上鍋蓋，改小火焖煮5分鐘，使面條吸收到湯汁，慢慢入味。

4、時間到，把面條翻面，澆上剛才留下的湯汁，繼續焖3分鐘，記得轉到炒鍋，兩分鐘過後起鍋，用筷子把面條抄勻抖散，再上火繼續翻炒幾下，翻勻以後即可關火起鍋裝入盤中

1、一把意大利面、一小塊豬瘦肉、一個洋蔥、一個西紅柿。

豬肉剁成肉沫放入碗中，加一勺生抽，少許料酒，一勺澱粉，抓拌均勻，腌制5分鐘。

一個洋蔥切成小片，抓散放碗中備用，一個西紅柿，去掉根蒂，切成丁備用。

2、起鍋燒水，水開後下入意大利面，加入少許食鹽，蓋上鍋蓋改中小火煮10分鐘後撈出過涼，控水後放盆中，加少許芝麻油攪拌一下。

3、重新起鍋，添入少許食用油，油熱後放肉末，翻炒幾下把肉沫炒香，放少許生抽，洋蔥片，翻炒均勻後把西紅柿丁倒進去繼續翻炒出汁水。

加入适量的番茄醬，翻炒化開。放食鹽、蚝油、白糖各适量，用鍋鏟翻炒均勻，化開調料。

把煮好的意大利面倒進去，翻炒均勻即可關火起鍋，盛入盤中，最後放上荊菜葉子即可食用。

好吃又好做的面條是很多人的心頭寶，不斷探索面條的各種新做法，然後繼續分享給大家，喜歡吃面條的朋友可以收藏一下哦~

（第一名廚編輯：明明）

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