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白菜炒粉條的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-01-24 23:52:33

白菜炒粉條，白菜直接下鍋就錯了，教你飯店做法，不坨不粘真下飯。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

白菜炒粉條的做法最正宗的做法（先炒白菜就錯了）1

白菜炒粉條是一道，特别美味的家常菜，但是，就是簡單的家常菜，很多朋友卻做不好，做出來的粉條又粘又坨，白菜出水不好吃，今天呢，我就把最正确的做法分享給大家，廢話不多說，接下來直接給人家想幹貨了。

白菜炒粉條的做法最正宗的做法（先炒白菜就錯了）2

首先是原材料的準備

新鮮的大白菜半個，紅薯粉條一把，蔥姜蒜少許，老幹媽少許，蚝油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是制作過程

1、首先将大白菜半個，幫和葉分開來切成塊，然後将紅薯粉條一把，浸泡在溫水中，半小時備用，接着把蔥姜蒜切好，接下來咱們開始上火制作。

白菜炒粉條的做法最正宗的做法（先炒白菜就錯了）3

2、首先過熱加入少許底油，先将蔥姜蒜下鍋炒香，炒香後先下白菜幫，這一步一定要開大火，把白菜幫的水分煸出來，這樣等會炒出的白菜，才不容易出水，白菜幫炒好後，咱們再下白菜葉翻炒一分鐘，接下來咱們開始調味。

白菜炒粉條的做法最正宗的做法（先炒白菜就錯了）4

3、調味時加入一勺老幹媽，這樣能讓炒出的顔色更加紅亮有食欲，然後下入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均勻後，加入适量清水，因為等會粉條會吸收湯汁，然後咱們将泡好的粉條，下鍋再次翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，接下來，是這道菜的制作要點。

白菜炒粉條的做法最正宗的做法（先炒白菜就錯了）5

白菜炒粉條的制作要點

1、白菜幫和葉一定要分開，下鍋後先将白菜幫大火煸出其中的水分，然後再下白菜葉，這樣炒出的白菜，不容易出水味道才好吃。

2、調味過後，一定要加入适量清水，否則等會粉條會過多吸收湯汁，導緻發坨粘鍋，這一點大家要記好。

白菜炒粉條的做法最正宗的做法（先炒白菜就錯了）6

3、這道菜必須使用紅薯粉條，因為它的口感筋道，最不容易發坨粘鍋，切記不要用粉絲，寬粉等這些韌度較低的食材。

4、炒這道菜時，必須再加上1勺的老幹媽，加入老幹媽之後，白菜炒粉條的味道微辣，色澤紅亮有食欲，吃起來更加的下飯好吃，這一點大家也要記好。

白菜炒粉條的做法最正宗的做法（先炒白菜就錯了）7

好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把他分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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