這樣做口水雞好吃到爆-tft每日頭條

這樣做口水雞好吃到爆

美食更新时间:2024-10-12 01:35:14

這樣做口水雞好吃到爆（在家做口水雞比買的更好吃）1

夏日炎炎，胃口不開，拿什麼來拯救你的胃口呢？我想這道川菜中的名菜口水雞簡直是太值得一試了，真的是太下飯了。在家裡做起來也是非常簡單的。

By 麻麻愛玮玮

用料

三黃雞半隻
花生 200克
生抽醬油 30毫升
料酒 15毫升
香醋适量
芝麻香油适量
姜蒜适量
大蔥一根
香葉 5片
白糖 10克
鹽适量
辣椒油适量
熟白芝麻适量
胡椒粉适量
洋蔥小半個
青瓜一條
小蔥三根
香菜适量
辣椒油适量

做法步驟

這樣做口水雞好吃到爆（在家做口水雞比買的更好吃）2

1、嫩雞半隻，洗幹淨切大塊放入鍋裡煮，鍋裡放入大蔥段，香葉，姜片，花椒，料酒，大火燒開後轉中小火繼續煮28分鐘，然後關火蓋蓋子焖15分鐘。

這樣做口水雞好吃到爆（在家做口水雞比買的更好吃）3

2、焖好的雞肉撈出來放入冰開水裡面冰鎮10分鐘，此步驟的目的是讓雞肉快速收縮，增加肉的口感。此時就可以開始準備調料汁了。

這樣做口水雞好吃到爆（在家做口水雞比買的更好吃）4

3、料汁：小米辣和姜和大蒜放入石臼裡搗碎，放入辣椒油裡面，繼續放入白糖，味精，胡椒粉，花椒油，香油，鹽，生抽，香醋，料酒和原味雞湯攪拌均勻。

這樣做口水雞好吃到爆（在家做口水雞比買的更好吃）5

4、盤子裡面放入半個洋蔥絲和青瓜塊打底，把冰鎮好的雞肉用手把雞肉和骨頭分離開來，雞肉撕碎平鋪在青瓜塊和洋蔥絲上面，然後放入蔥花，香菜和炸花生米。最後淋上料汁就可以開吃了。

小貼士

口水雞是一道涼拌菜，雞肉要選嫩的雞。更容易煮熟，肉也不容易老，花生米提前炸好搗碎備用。冰開水提前幾個小時用大碗準備好放入冰箱急凍裡面，讓水結一點冰。

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