廣西10種最好吃的特色美食-tft每日頭條

廣西10種最好吃的特色美食

美食更新时间:2024-08-13 19:20:56

紅糟酸是黔江桂段流域特産，武宣最好，桂平市、平南縣亦有，不過桂平、平南糟酸口味偏甜，不喜。前幾年從桂平那個鬧長毛的起源地返，路上一孤零零獨院懸牌賣糟酸，喜而下車，缸中掏出裝壇，回來一嘗，太他媽的甜了，像新詩，膩不堪嘗，尤其像寫過詩的女人。

此物乃以紅酒曲和熟飯發酵成糟，投入洗淨晾幹的瓜菜腌成，多用子姜、白蘿蔔、青椒、藠頭之類，幾日即成，其酸爽脆嫩，遠勝四川泡菜，且帶一股糟香味。連糟帶菜取出切了，與大小腸、豬肚等下水同炒，絕味。沒有一個武宣人，離鄉後不惦念紅糟炒大腸的，跟武宣人聊天，說幾句紅糟，馬上親切起來。拿來焖魚焖排骨，亦甚佳，會吃得人忘乎所以。

前幾天去武宣，帶我去的小老弟，從他姐家弄了壇紅糟給我。又帶我穿過距離不遠但被萬惡的礦車壓壞的二級路，回到老家，吃了一頓好午餐。七斤多的黔江魚切片燙火鍋，鍋裡扔一把地頭扯回的芥菜。炒一碟土雞，還有一碗頭天炒的青米椒，和他老爹喝自泡的金和櫻子酒，爽快之極，什麼農家樂都找不到這味道。吃飽喝足，就地抓個雞塞上車。今早把雞殺了，掏出紅糟，炒個雞雜。此時，真想有個老婆，共享，不獨樂。

紅糟酸

廣西10種最好吃的特色美食（廣西一種美食很多廣西人不知）1

剛殺下的新鮮雞雜

廣西10種最好吃的特色美食（廣西一種美食很多廣西人不知）2

紅糟炒雞雜

廣西10種最好吃的特色美食（廣西一種美食很多廣西人不知）3

煮白斬雞

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白斬雞

廣西10種最好吃的特色美食（廣西一種美食很多廣西人不知）5

黔江劍魚燙芥菜

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炒雞塊

廣西10種最好吃的特色美食（廣西一種美食很多廣西人不知）7

醬油炒米椒

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