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1、韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。
2、 今天老劉就來分享一下“韭菜餃子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
韭菜、肉糜、生姜、雞蛋、面粉
4、在面粉中放入清水攪拌成面絮，上手揉搓成面團醒20分鐘，韭菜切末，然後把生姜切末備用，把姜末放入韭菜末中
5、再放入肉糜，然後打入一個雞蛋，放入點白胡椒粉、生抽、鹽、味精，朝一個方向攪拌均勻，再放入芝麻油。把醒好的面揉搓上勁，然後把面團搓成兩個面條，摘成一個個大小适中的面劑子
6、再把面劑子用擀面杖擀成薄皮，把調好的餡放在餃子皮上，四周收口捏緊，用同樣的方法包好所有的餃子。鍋中燒上開水，等水燒開後放入包好的餃子，等餃子燒制沸騰時加入半勺涼水，蓋上鍋蓋
7、再次燒沸騰後餃子就可以起鍋了，再配上香醋、芝麻油做蘸料。這樣一盤非常鮮美的韭菜肉餃子就做好了
8、韭菜餡有久财之意，故為久财餃。久，即時間長、久遠，謂之久财。韭菜餃子是祈福長久的物質财富，也是對天長地久的祈福
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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