油炸鱿魚圈怎麼做-tft每日頭條

油炸鱿魚圈怎麼做

美食更新时间:2025-06-14 10:18:10

油炸鱿魚圈怎麼做（炸鱿魚圈香酥美味）1

香酥好吃又容易做，直接吃或者蘸番茄醬都好。就是今年的鱿魚要十幾塊一斤，漲價漲得好離譜。鱿魚須可以炒着吃，或者也同樣炸一下都行。

食材：鱿魚1條（隻用鱿魚筒，鱿魚須可以單獨炸或者炒菜吃），雞蛋1個，澱粉2大勺，面包糠适量（可以在大型超市或網上烘焙店找到）。植物油适量，鹽少許，白胡椒粉少許，料酒少許。

油炸鱿魚圈怎麼做（炸鱿魚圈香酥美味）2

1. 鱿魚洗淨，抓緊頸部，将内髒從鱿魚筒内掏出，沖洗幹淨并去除軟骨，撕掉表皮。

PS: 清洗鱿魚小提示：鱿魚須上有很多吸盤，吸盤裡有環形小尖齒，可以邊用手撸掉邊用水沖洗。鱿魚嘴部的硬喙（像鹦鹉嘴）擠出扔掉，在眼圈邊上用廚房剪刀剪開一半，小心擠出眼球，沖淨。盡量不要弄破内髒中的墨囊等東東，不然收拾起來比做飯麻煩多了。

油炸鱿魚圈怎麼做（炸鱿魚圈香酥美味）3

2. 将鱿魚筒切成比小指稍細的圈，加少許鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻。鹽不要多放，此步驟也可以省略，而将鹽料酒和胡椒粉加入蛋液中，這個後面會提到。

油炸鱿魚圈怎麼做（炸鱿魚圈香酥美味）4

3. 将雞蛋打散，準備好面包糠、澱粉，将油放入小鍋中燒至五六成熱（木筷子頭放入會有小氣泡冒出的程度）

油炸鱿魚圈怎麼做（炸鱿魚圈香酥美味）5

4. 将鱿魚圈在澱粉中滾一下後，入蛋液中再滾一下，撈出

油炸鱿魚圈怎麼做（炸鱿魚圈香酥美味）6

5. 在面包糠中蘸滿，抖掉多餘的，放入油鍋中炸至金黃，浮起撈出瀝油。浮起即撈出，不要炸過頭，鱿魚很容易熟，炸老了會變硬，損失鮮嫩的口感。（我一般是放在廚房紙上吸掉多餘的油，這樣洗盤子的時候也比較方便：目）

油炸鱿魚圈怎麼做（炸鱿魚圈香酥美味）7

裝盤，稍晾涼就可以吃啦。蘸點兒番茄醬也是棒棒哒。

油炸鱿魚圈怎麼做（炸鱿魚圈香酥美味）8

用這個做法可以一次性做出很多，在最後一步蘸滿面包糠之後，放入冰箱冷凍保存，想吃的時候取出直接油炸，無需解凍，非常方便。

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