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螺蛳粉中哪個食材最臭

美食更新时间:2025-01-04 23:14:50

問今年最火的粉面界，螺蛳粉必占一位，它已經喜提無數次熱搜。

螺蛳粉中哪個食材最臭（螺蛳粉為什麼滂臭）1

螺蛳粉起源于唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，禦醫不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時随手撿回幾個螺絲，剛精心隻做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜歡，則廣為流傳下來。

螺蛳粉中哪個食材最臭（螺蛳粉為什麼滂臭）2

螺蛳粉是柳州最出名也最受大衆歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺蛳粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

螺蛳粉中哪個食材最臭（螺蛳粉為什麼滂臭）3

螺蛳粉為什麼這麼臭？螺蛳粉之所以臭，其精華在于酸筍。酸筍是新鮮竹筍經滅菌、鹽漬、發酵等步驟制作而成，臭味也随之醞釀而來。酸筍的制作過程能降低竹筍中的抗營養因子成分的含量，軟化竹筍的質地，改變風味和口感。但同時酸筍經過發酵，有一種特殊的乳酸味，過程中會産生氨基酸，能使食物變得鮮美可口，但是經過發酵後的酸筍會變得奇臭無比，但雖然臭卻味道無比的鮮美，讓人放不下筷子。

螺蛳粉中哪個食材最臭（螺蛳粉為什麼滂臭）4

不要因為螺蛳粉起源于夜市街頭，氣味奇臭無比就覺得是垃圾食品，我告訴大家螺蛳粉中含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對于名目去腳氣、黃疸、痔瘡都隻有奇效，當然人們往往吃螺蛳粉也不是為了它的這些功效，畢竟人吃東西第一要素就是美味。

螺蛳粉中哪個食材最臭（螺蛳粉為什麼滂臭）5

螺蛳粉焖飯：

螺蛳粉焖飯主要是将螺蛳粉中的配料和大米一起放在鍋中，之後往其中加水，将其煮熟制成的，口感酸辣可口，很下飯，因此很多人喜歡吃，主要做法如下：

材料：螺蛳粉各種配料包、大米。

做法：

1、首先需要準備好螺蛳粉的各種配料包。

2、然後把大米洗淨，放在電飯煲中。

3、之後把螺蛳粉的湯包、辣椒油包、筍包等撕開。

4、随後往其中加适量水，剛好夠煮飯即可。

5、再将其攪拌均勻，使材料均勻分布。

6、最後按下煮飯鍵，将其煮熟即可食用

螺蛳粉中哪個食材最臭（螺蛳粉為什麼滂臭）6

喜歡的，感覺去試一試吧！

雖然螺蛳粉好吃也是有營養價值的，但是螺蛳粉也是有屬于它的禁忌的，就是不适合脾胃不好和在經期的女性朋友吃，畢竟雖然螺蛳粉味道鮮美，但是口味重且其中有酸筍這種腌制品，對于脾胃不好的人來說盡量少吃。

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