前幾天給大家分享了很多經典的面食做法，比如蒸饅頭、蒸花卷、蔥油餅、炸糖糕、肉餡餅、素餡餅等等，對于初次做面食的朋友來說，揉面擀面還是有點難度的，于是很多人問有沒有簡單又好吃的面食做法。

專門整理了一下，發現的确有很多“懶人面食”，今天就給大家分享其中一款簡單又好吃的紅糖發糕，不需要揉面、不需要擀面，幾種食材攪一攪就能上鍋，對于廚房小白也沒有任何難度，關鍵是味道也非常好。

紅糖發糕

發糕可以用大米粉也可以用小麥面粉、玉米面粉，今天選用家裡最常見的小麥面粉來做，口感蓬松暄軟、不幹不黏，因為加了紅糖和紅棗，所以有一股特有的香甜，好吃又營養。

紅糖是甘蔗經榨汁、濃縮而成的粗糖，幾乎完全保留了甘蔗中的營養物質。不僅有糖的口感，還含有很多的維生素和微量元素，營養成分比白糖高很多，所以适量吃點紅糖對身體很有益處。

- 紅糖發糕 -

[ 食材 ]

中筋面粉 400g

溫水 300ml

紅糖 80g

酵母粉 4g

雞蛋 2個

紅棗 适量

[ 食譜 ]

1.先準備80g紅糖，用300ml溫水化開，水不要太熱，三十度左右就可以了，太熱會把酵母燙死。

2.紅糖水化開以後，加入400g面粉，4g酵母粉，再打入2個雞蛋，然後用打蛋器充分攪勻，打蛋器比筷子更容易攪細膩。

3.攪至沒有幹面粉，像這樣順滑細膩就可以了，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。現在氣溫比較低，可以放在溫水上幫助發酵，大概兩個小時左右就可以發好。

4.準備一把紅棗清洗幹淨，利用一根吸管去核，這樣去棗核簡單又快速，大家下次可以試試哦。

5.把去核的紅棗再切成小塊，裝碗裡備用。

6.面糊體積明顯變大，表面都是小氣孔，說明面就發好了，用筷子攪一攪排排氣，把面糊攪至沒有氣孔。

7.準備幾個小碗，底部刷上一層食用油，倒入攪好的面糊，六分滿就可以了。

8.面糊上再擺上一點切好的紅棗，二次發酵至八分滿。

9.涼水上鍋蒸，水開以後再蒸30分鐘，時間到關火焖5分鐘再開蓋出鍋，讓水蒸氣散一下，這樣簡單美味的紅糖發糕就做好了。

這樣做的紅糖發糕，看着就很有食欲，聞起來有濃濃的紅棗和紅糖的香味，碗中因為刷了油防粘，所以很好脫模。按壓可以看到非常的蓬松暄軟，裡面的氣孔均勻細膩，口感不幹也不會發粘，喜歡的朋友可以試試哦，吃起來非常的香。

很多美食的誕生，都是源于生活中的無心之舉。

發糕的來曆，據說也是源于一個美麗的錯誤。說是很久以前，有一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心把一碗酒糟碰翻到米粉中，由于害怕公婆的責罵，小媳婦雖然着急，但是也不敢聲張，隻能把加了酒糟的米粉繼續上鍋蒸。可結果出人意料，米粉因為酒糟的發酵作用，變得特别松軟可口，還帶有一股微微的酒香，從此，全國人都知道的發糕就此流傳開來。

對生活保持熱愛，有一雙善于發現美的眼睛，說不定哪天你也會創造出一道大名鼎鼎的美食哦！

謝謝您的觀看，我們下期再見！

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