韓國泡菜的正宗腌制方法-tft每日頭條

韓國泡菜的正宗腌制方法

美食更新时间:2024-11-23 23:09:27

夏天不管吃什麼都沒什麼食欲，這個時候就需要點泡菜來清爽一下，要說泡菜還是韓國的最有名，今天哈妹就告訴你正宗韓國泡菜的配方比例，簡單又方便，腌幾天就能吃~

韓國泡菜

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）1

配料:

大白菜4顆、辣椒粉200g、白蘿蔔500g、大蒜頭5個、生姜10片、蘋果2個、梨2個、鹽适量、糖5勺

烹饪步驟:

1.先洗淨四顆大白菜，然後切成四小半，接着抹鹽入盆。

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）2

2.可能是品種問題，家裡白菜芯比較緊都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹鹽不好抹，後面幹脆掰斷了一片一片抹。四顆白菜用了半包鹽，韓式泡菜不像川泡菜鹽不需要那麼多，因為後面還得過水，當然口味重的多放點也可以。都抹好用保鮮膜封上，盆上加重物壓制，我是壓上一大盆水。腌制十幾小時。下午弄好，第二天上午就可以了。

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）3

3.第二天白菜就變軟了，而且水份都腌出來了。接着，過水沖，瀝幹水分備用。

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）4

4. 将蘿蔔切絲。蘋果，梨，姜，大蒜切成沫

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）5

5.不要忘了蝦皮，蝦皮是代替蝦醬的。有條件的用蝦醬最好，有了蝦醬提鮮泡菜的味道就不會差。

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）6

6.将300克辣椒粉，蘿蔔絲，姜，蒜，蘋果，梨沫一起倒入盆中拌勻

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）7

7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊狀

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）8

8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）9

9.醬調得好壞決定泡菜的味道，所以一定要拌勻。

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）10

10.戴上手套将白菜均勻的塗抹，最後入壇

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）11

11. 用于密封發酵的壇子種類很多，可用樂扣樂扣保鮮盒，玻璃壇子，陶瓷壇子……5～7天後即可食用！

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）12

12.七天後的成品，味道杠杠滴?

韓國泡菜的正宗腌制方法（自制正宗韓國泡菜）13

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