小米是咱們平時經常吃的一種食材，它的營養價值特别高，很多朋友比較喜歡吃，就比如說早餐經常喝的小米南瓜粥，就具有非常好的養胃功效，而且喝上一碗小米南瓜粥既能夠養胃，又可以保持一上午的精神。今天用小米跟大家分享的美食，不是小米南瓜粥，而是一道用小米做成的小零食，這道小米小零食吃起來嘎嘣酥脆，營養香甜，是一道健康又美味的自制零食。

【小米零食】

【制作食材】小米，葡萄幹，面粉，紅棗，食用油，白糖，麥芽糖，黑芝麻

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是小米零食，吃起來嘎嘣酥脆，營養香甜，并且它的做法很簡單，一起來準備一下小米零食的制作食材吧。準備一小碗小米，一小把葡萄幹，一大勺面粉，8~10粒紅棗，多一點的食用油，50克白糖，适量的麥芽糖，一小撮麥芽糖。最後再準備适量的黑芝麻就可以了，食材都是特别容易準備的，隻要将它們準備好了之後咱們就可以開始小米零食的烹饪了。

2、準備好的一小碗小米加到一個大一點的碗中，加入清水，清水要超過小米一大塊，然後咱們将小米用手清洗一遍，清洗幹淨之後取來一個漏勺，用漏勺将小米過濾一遍，将它瀝幹水分，小米清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，原因和淘洗大米是一樣的，淘洗次數過多容易使小米表面的營養物質流失。

3、接下來咱們将準備好的葡萄幹放到一個大一點的碗中，接着再向碗中加入面粉和适量的清水，将它們用手抓洗一遍。面粉能夠吸附葡萄幹裡面的髒東西，清洗一遍之後咱們把水倒掉，然後再将葡萄幹用清水沖洗一遍即可。

4、葡萄幹沖洗完成之後将其控水撈出，放到案闆上，再将按照同樣方法清洗幹淨的紅棗放到案闆上。将紅棗切成小碎丁，紅棗核丢掉不要，全部切好之後咱們再将葡萄幹和紅棗碎丁一起切一下，讓葡萄幹也切得碎一點。

5、将葡萄幹和紅棗碎丁放到一個盤中備用，接下來起鍋，先将鍋燒熱，多倒上一點食用油，用中火慢慢加熱食用油，讓油溫達到六成熱。接下來咱們把控幹水分的小米全部放入到鍋中，放入小米之後先将它們攪動一下，繼續保持中火，用勺子不停地翻動，使小米炸均勻。

6、小米炸熟以後，咱們控油撈出将其放入到一個小碗中。在鍋中加入50克白糖，然後加入适量的清水，再加上一點麥芽糖一直熬煮到白糖和麥芽糖融化，全部融化并出現密集的小泡之後，咱們将紅棗，葡萄幹放進去翻炒一下，接着放入炸好的小米，将它們翻炒到都能裹上糖液之後關火出鍋倒入到吸油紙上面，用鏟子攤平整，放到一邊自然冷卻定型。

7、在糖液還沒有凝固的時候撒上适量的黑芝麻。大約過了一個小時，小米零食已經完全定型了，咱們将其取出切成小塊即可食用。

【小貼士】

1、小米和大米一樣，清洗的次數不要太多。

2、炸小米的時候要保持中火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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